Fargestoff mandelbark, en kunstig form for hvit sjokolade, kan være utfordrende, spesielt hvis du bruker vannbasert matfarging. Hvis du har hørt uttrykket at olje og vann ikke blander seg, er det sant - mandelbark er laget hovedsakelig med vegetabilsk olje og fett og gjør det derfor uforenlig å bruke med vannbasert matfarging. Ved langsomt smelting av mandelbarken og bruk av et oljebasert matfargestoff, kan du fargelegge den hvite mandelbarken en rekke nyanser med lite stress.
Vannbaserte matfargestoffer hindrer din mandelbark fra riktig herding.
Trinn 1
Unwrap den hvite mandelbarken, avgjør hvor mye av det du vil smelte, og bruk en kniv til å hogge barken inn i små slivers og chips. Jo mindre barkstykkene blir, jo raskere og jevnere vil det smelte.
Trinn 2
Smelt barken enten ved stovetop eller ved å smelte den i mikrobølgeovnen. For å smelte på en stovetop, plasser den hakkede barken i en dobbelkoker over middels varme og rør hele tiden til det smelter. Hvis du ikke har en dobbel kjele, fyll en stor vannkoker med ¾ full av vann og legg deretter en mellomstore kjele inne i den større slik at den flyter i vannet. Legg din mandelbark i mediumkoker og varme med høy varme. Hvis du vil smelte barken i en mikrobølgeovn, plasser du barkbrikkene i en ubrukt mikrobølgeovnskål og varme i 30 sekunders mellomrom, rør hvert tretti sekunder til bark er helt smeltet.
Trinn 3
Legg til Oljebasert matfargestoff til barken så snart den er helt smeltet. Legg til en dråpe av fargestoffet om gangen til du har oppnådd ønsket fargetone, omrør grundig etter hver dråpe. Din bark vil nå være klar til bruk. Når barken begynner å herdes opp, eller hvis du bestemmer deg for å legge til mer matfargestoff senere, gjentar du trinn 2 for å smelte barken igjen.
