Ja, det er sant. Det er mer til eggplant enn det som møter øyet. Faktisk kommer denne allsidige veggie, som de fleste av oss kjenner igjen så lang, bred og lilla, i mange former og størrelser. De kan være små og runde som en golfball eller tynn og lenge som en courgette; de kan være hvite, gule, lavendel, rosa eller grønn. Noen av de mest populære av disse varianter inkluderer det thailandske gule egget, det japanske hvite egget, Ping Tung Long, de afrikanske hageneggene og den kinesiske runden Mauve.
kreditt: Vassileny Vassilenko / iStock / Getty Images Ferskt plukket eggplanter.
Thai Eggplants
kreditt: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Thai aubergine.
Den vanligste aubergine som vokser i Thailand, er Thai aubergine. Denne golfballgrønnsaken er bitter i smak; Frøene er spesielt sterke og fjernes før matlaging. Denne aubergine kommer i mange farger, men er vanligvis grønn med gule eller hvite striper. Det gule egget er en Thai arvestykkeplantasje som er gul i fargen. Thai Long Green er et annet heirloom utvalg som er lang og lysegrønn. Disse eggplanter brukes i kuber i varme karrietter.
Japanskt hvitt egg
kreditt: PicturePartners / iStock / Getty Images Japansk eggplanter.
Det japanske hvite eggplantet er veldig produktivt, og gir store mengder små hvite grønnsaker. Disse eggplanter har en tynn hud og en delikat, søt smak. Grønnsaken er slank og kommer i en rekke farger, inkludert hvit, rosa, grønn, lavendel eller lilla. Stammen er oftest mørk lilla. Det hvite egget stekes og serveres som en side eller legges til japanske supper eller sesamfrø.
Ping Tung Long
kreditt: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images Ping Tung Long Aubergine.
The Ping Tung Long aubergine er lang og mørk lilla. Kjødet er ømt og søtt. Oppkalt etter den innfødte byen Ping Tung i Taiwan, er den populær i hele Asia. Det er best forberedt grillet og servert med salt og olivenolje.
African Garden Eggs
kreditt: bdspn / iStock / Getty Images Små eggplanter.
African Garden Egg eggplanter er kjent for å være små og bittere. De er nesten alltid gult i fargen. Denne aubergine vokser vanligvis i små hager og spises i hele Vest-Afrika. Det er vanligvis tilberedt ved å hakkes i små stykker, tilberedes, blandes i forskjellige kjøtt-, fisk- og grønnsakerretter og sauser.
Kinesisk rund Mauve
kreditt: lvcandy / iStock / Getty Images Kinesisk rund Mauve aubergine.
The Round Mauve Eggplant er en kinesisk arvestykke med små til mellomstore frukter. Det er blek lavendel i farge med subtile mønstre av lilla. Det spises vanligvis når det er størrelsen på en tennisball, som er når frøene er minst merkbare. Huden er myk, så det blir sjelden avskallet. Du kan bruke denne aubergine i nesten hvilken som helst oppskrift.
