Kyllingjerky er en praktisk, sunn matbit. Gjør din egen kylling jerky hjemme med din røyker for en langvarig snack. Din røkt kyllingskjell vil være en bærbar matbit for lange camping- eller fotturer, et sunt alternativ for skolelunsjer eller en gjennomtenkt, hjemmelaget del av en gavekurv. Eksperiment med forskjellige marinader til du finner den oppskriften du liker best.
kreditt: Hunterscope / iStock / GettyImages Hvordan lage kylling Jerkey i en røyker
[things_needed_1]
Marinade the Chicken
Slice kylling tynn 1/8 tommer). Frys eller delvis fryse kyllingen før skiver for å gjøre dette lettere.
Kombiner alle marinade ingredienser i stor beholder. Legg kylling og plass i kjøleskap.
Tillat kylling til marinade i to til fire timer eller over natten hvis ønskelig. Bland hver til to timer for å sikre at kyllingen er jevnt belagt.
Røk kyllingen
Tørk kylling i en kolander. Pat tørke med papirhåndklær for å fjerne så mye fuktighet som mulig.
Velg røykemetode basert på røykerens evner: hengende, innstilling på ledningsstativ eller liggende i masker med røykekurver. Kurver eller hengende vil være den raskeste metoden.
Still røykeren ved 140 grader F for å tørke kylling uten røyk i en time. Hvis du bruker ledningsstativ, snu kylling etter 30 minutter.
Legg til røyk og øk temperaturen til 160 grader F. Røyk i to til tre timer.
Fortsett å øke temperaturen til 185 grader F. Dette siste trinnet skal ta tre timer for kyllingen til å tørke helt.
Kontroller det ruskede. Det burde ha mistet omtrent 50 prosent av sin masse, og det bør ikke snappe når det er bøyd.
Kjøl deg jerket til romtemperatur, og kjøl eller frys det for lagring.
Tips
Eksperimenter med forskjellige metoder for å gjøre kylling jerky. Bruk ovnen din i stedet for en røyker. Vurder å bruke en dehydrator for mat.
Prøv å bruke forskjellige kjøttprodukter. Biff, kalkun, fisk eller mager mager kjeks kan brukes i stedet for kylling.
Referanser
Fabulous Foods - Hjemmelaget JerkyBradley Røyker - Mat Røyker OppskrifterJerky er Forever
Ressurser
The Meat Smoking Encyclopedia
