Fryser brenner er biffens verste fiende. Det påvirker smak, utseende og lukt av alle biffprodukter, inkludert mørtel. Når det er feilpakket eller refrost, mister kjøttet mye overflødig fuktighet som forårsaker brenningen. For å hindre at mørtelet brenner i fryseren, må du ordentlig pakke det, fryse det raskt og bruke det på en riktig måte. Så sterkt et kjøtt som biff, er det delikat og svakt hvis det ikke er ordentlig lagret og omhyggelig.
Korrekt fryse bifffilet sørger for at den blir så frisk som dagen den ble frosset.
Trinn 1
Forlat Tørrkjøttet i originalemballasjen om mulig, og sett det grundig inn i plastklemmebåndet.
Trinn 2
Sett det innpakket biffet inne i en fryse zip-låsepose og klem ut hele luften.
Trinn 3
Legg posen innvendig i en låsende plastbeholder.
Trinn 4
Plasser beholderen med oksekjøtt i fryseren for å fryse mørtel så raskt som mulig. Ovnens frysepunkt er 28 grader Fahrenheit i stedet for 32, så jo kaldere kan du få fryseren din, desto bedre. Hurtig frysing forårsaker mindre skade på biff enn langsom frysing, derfor en dyp fryser som kan nå null grader Fahrenheit eller nær det er best. Hvis fryseren din ikke kan nå så lavt, sett det så lavt som mulig dersom det ikke truer noe annet i fryseren.
Trinn 5
La oksekjøttet ligge i fryseren i maksimalt to uker. Frosset biff mørbrad er best hvis det blir tint og konsumert etter ikke mer enn to uker i fryseren. Mens du fortsatt kan spise det etter tre til fire uker, er det best under to.
