Lukten og smaken av lønn inspirerer tankene på varm frokost på kalde dager. Men når du spiser løk-smaksatt bacon eller andre produkter, kan du ikke konsumere ekte lønn. Å få ren lønn essens krever mye kommersielt utstyr og know-how. Det som er mest vanlig i markedet, er å lage imitasjons-ekstrakt fra fenegreek (Trigonella foenum-graecum), noe du kan gjøre hjemme. Fenugreek er en urt som frø er populært brukt til å lage karri, men det har også en løk smaken når den er tilberedt riktig. Du kan finne urt i noen krydder- eller tebutikker og helsekostbutikker.
Fenugreekfrø maskerad som løkfarging når du er forberedt riktig.
Trinn 1
Plasser frøene i en ikke-reaktiv stekepanne. Rør og kast regelmessig for jevn oppvarming. Ikke la frøene brune eller det resulterende ekstraktet tar på seg en sur smakprofil.
Trinn 2
Legg frøene inn i urterkvernet mens de fortsatt er varme. Dette hjelper frigjøre essensielle oljer i frøene som gir smak. Du vil ha en konsistens som ligner på drypp kaffegrunder.
Trinn 3
Varm vodkaen med vaniljebønnen. Bruk den laveste innstillingen på ovnen og unngå å koke. Sett frøene inn i glassburet og legg deretter væsken i trakten, så den dekker jordfrøene helt. Cap.
Trinn 4
Sett den lukkede flasken i et område som fortsatt er kjølig og mørk. Rist det daglig i tre til fire uker. Stamme med ostekloth brettet over tre ganger. Returner klargjort ekstrakt til flasken. Bruk som ønsket.
