Som mange friske frukter og grønnsaker har de skarpe kålhoder en tendens til å brune raskt når de er kuttet. Det er spesielt uheldig når det gjelder kål, som vanligvis er for store til å enkelt bruke opp i ett måltid. Enten du opprettholder et stort stykke kål, eller en mengde skiveskål, kan enzymer som forårsaker bruning motvirkes av noen få enkle og velprøvde tiltak.
En sitron hjelper deg med å holde kålen brun .
En kålkål
Trinn 1
Skal av hvite eller brune ytre blader og kast dem. Klipp den delen av kål du trenger for umiddelbar bruk med en skarp, tynnbladet kniv, og sett den til side.
Trinn 2
Klipp et stykke fra den tykke delen av en sitron. Gni sitronskiven over den eksponerte kanten hvor kålen ble kuttet, og dekk den grundig med den sure sitronsaften.
Trinn 3
Vri kappens kuttoverflate tett med plastfilmen, og gjør en lufttetning. Sett kålen i kjøleskapet.
Skiverkål
Trinn 1
Klem saften fra en sitron til en liten bolle. Fjern noen pips som er i juice.
Trinn 2
Plasser din skiver eller kvernet kål i en stor bolle, en som gir plass til å kaste de skårne greensene.
Trinn 3
Hell citronsaften over kuttkålen, og kaster deretter grønnsaken grundig med teskjeer, salatservere, eller dine egne hanskede eller skrupuløst vasket hender.
Trinn 4
Tørk bollen tett med plastfilmen, når kålen er grundig belagt med sitronsaft. Kjøl den skivede kålen, og bruk den innen tre dager for de beste resultatene.
