Chuck steker kommer fra skulderdelen av kua, en muskel som er godt arbeidet. Dette gjør steker kuttet fra chuck full av muskelfibre som må brytes ned for å gi et mer ømt kjøtt. Dette gjøres hovedsakelig av en langsomt stekemetode med lav varme. Men du kan brøle chuckbiff og fortsatt ha et ømt kjøtt ved å velge riktig kutt av chuck og ømme med en marinade før matlaging.
Broil a Chuck Steak
Trinn 1
Kombiner appelsinjuice, Worcestershire og soya sauser med hvitløkssalt og sitronpeper for å lage en marinade.
Trinn 2
Marinate chuckbiff i minst tre timer før broiling. Ikke bli kvitt væsken når det er på tide å lage biffen; Du vil legge den til i den spekende gryten for å smelte.
Trinn 3
Legg chuckbiffen i pannen. Belegge liberalt med resten av marinaden og legg pannen på ovnens andre stativ under broiler.
Trinn 4
Smør i fem til åtte minutter, og snu deretter biffen, pass på å baste toppen med marinade fra pannen.
Trinn 5
Kok i ytterligere fem minutter eller til det er gjort. Tidspunktet vil avhenge av biffens tykkelse. Etter fem minutter, kontroller den interne temperaturen med kjøtttermometer. Biffen må være på 140 grader Fahrenheit for sikker servering.
