Som med enhver forgjengelig mat, er forbruker sopp som har passert deres utløpsdato farlig og kan gjøre deg veldig syk. Friske sopp er velsmakende og næringsrike når de er faste og tørre. Slankhet er en indikasjon på at en sopp har gått dårlig - og at du bør unngå å lage mat med det.
kreditt: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages kan jeg cooke med sopp som har gått slimete
Årsaker
Når sopp blir slimete, det er et tegn på at de har begynt å ødelegge seg. Ifølge University of Buffalo er de tre mikroorganismer som forårsaker forkjølelse av mat, mugg, bakterier og gjær. En rotting sopp kan ha en kombinasjon av de tre voksende på overflaten. Selv om alle sopp sannsynligvis brytes ned, kan enkelte faktorer - for eksempel feil lagring og nærhet til bortskjemt mat - føre til at man spiser forkjølelse før.
Slik forteller du
Smarte sopp viser ofte andre kjennetegn ved ødeleggelse som kan hjelpe deg med å bestemme enten å kaste dem eller ikke. Spoiled sopp har vanligvis en dårlig eller ammoniakklignende lukt, så vær sikker på at du lukter dem før du spiser. Fargeendringer er også vanlige; hvite knappen sopp, for eksempel, vil bli mørkbrun eller svart når de er bortskjemt. Hvis du er i tvil, test sjampinjongen ved å lukte, røre og observere den for disse skiltene, og vær sikker på å vaske hendene grundig med såpe og vann når du er ferdig.
Farer
Forbrudd, bortskjemt, slimete sopp reiser Noen store helserisiko, for eksempel matforgiftning. Symptomer på matforgiftning vises vanligvis innen en til tre dager, ifølge Wisconsin Nutrition Education Program. Disse inkluderer opprørt mage, diaré, kramper og oppkast. Matforgiftning er spesielt farlig for personer med nedsatt immunforsvar, som spedbarn, gravide og eldre.
Riktig oppbevaring
Riktig oppbevaring er viktig for å sikre normal holdbarhet for sopp. Riktig lagret frisk hel sopp vil vare sju til 10 dager. Ohio Agricultural Research and Development Center anbefaler lagring av sopp i kjøleskapet i en forseglet beholder som er så fuktfri som mulig. Unngå å lagre sopp i produsentskuffen, som har en høyere fuktighetsnivå enn resten av kjøleskapet. Som en generell regel, er det bedre å konsumere sopp så nær kjøpsdatoen som mulig for å sikre optimal friskhet.
Håndtering
Rengjør sopp ved forsiktig å tørke dem ned med en myk børste eller fuktig klut. Du kan også skylle dem og klappe dem ned med et papirhåndkle. Rengjøring av sopp som har gått slim, gjør det ikke trygt å spise. Når du identifiserer tegn på ødeleggelse, kast bort sopp.
