Originalt opprettet som en praktisk bruk for foreldet brød, gjør croutons til deilige tillegg til salater, supper og alle retter som trenger litt crunch. Kjøp croutons allerede gjort i resealable plastposer eller bokser, eller lag ditt eget med utvalg av brød - fersk, foreldet, hjemmelaget eller oppbevart. Hvor lenge din croutons holder før du går dårlig, avhenger av krydderingene som brukes, og om de er hjemmelagde.
kreditt: Jupiterimages / liquid library / Getty Images Tast smakfulle croutoner på toppen av en sunn salat.
Best Storage Practices
Uåpnede kjøpte croutoner er gode i så lenge som seks måneder når de lagres i et kjølig pantry, med mindre annet er angitt av "brukstid" på pakken. Når de er åpnet, er utløpsdatoen ikke lenger garantert, men de kan vare opptil seks måneder hvis de er lagret riktig. Hjemmelagde croutoner lagret i et kjølig pantry i en lufttett beholder, for eksempel en krukke med et tettsittende lokk, varer så lenge som to uker. Unntaket vil være hjemmelagde croutoner krydret med ost som parmesan, i så fall holdbarheten reduseres til to til tre dager.
Fryse hjemmelagde croutoner
Fordi de er laget uten konserveringsmidler, kan hjemmelagde croutoner ikke lagres som lenge ved romtemperatur som kjøpesenter - men de kan bli frosset. Tørk hjemmelaget croutons i en plastpose og trykk ut all luft før frysing. Tine dem sakte i kjøleskapet slik at de ikke absorberer fuktighet og blir grøtaktig. Hjemmelagde croutoner kan også lagres i kjøleskapet i flere dager, men forvent noe tap av crunchiness. I fryseren varer hjemmelagde croutoner så lenge som tre uker. Frysing av kjøpte croutoner anbefales ikke.
Fuktighetsfaktor
Når en pose med kjøpte croutoner er åpnet, kan de gå dårlige hvis de ikke er riktig forseglet. På steder der fuktighetsnivået er større enn 60 prosent trekker mat fra brød til fuktighet, noe som resulterer i en svampete, forfalsket crouton som senere kan utvikle mold. For å bevare dine croutoner i et fuktig miljø, bruk glassglass med tettsittende lommer, poser i zip-stil eller fryse hjemmelagde croutons.
Krydderegler
Bytting av krydder er en ekstra fordel for å lage din egen krutonger. Dessverre kan disse krydderene hemme din croutons lagringslivstid. University of North Dakota Extension Services advarer om at noen krydder, som salvie, karri, løk og sellerifrø, kan gå bittert eller muggen når de lagres i fryseren. Croutoner krydret med ost kan ikke lagres så lenge hjemmelagde croutoner laget uten ost.
Making Croutons
Det er enkelt å lage dine egne croutoner og ha full kontroll over ingrediensene. Brødet kan smøres eller sprayes med olivenolje, og kuttes i små firkanter eller store kuber. Sautéing brødbiter i en panne gir tykke, ujevnt brune croutoner med mer tekstur; ovnbakt croutons er knaske hele og jevnt brune. Fire unser brød gir 2 til 3 kopper crouton kuber. Seske dem for å passe til parabolen. Croutoner krydret med dill er perfekt for tomatsuppe, blandede urter arbeider for hagesalater, og hvitløkspulver legger zest til Cesar salatkrutonger.
