Du kan smelte sjokoladeflis på forskjellige måter - men det er like mange ting som kan gå galt hvis du ikke er forsiktig. For eksempel kan du forsøke å smelte sjokoladeflis i en panne over direkte varme, og det kan føre til brent sjokolade selv om du bruker svært lav varme. Bruk av mikrobølgeovn er et annet alternativ, men du kan enkelt overopphete sjokoladen hvis du ikke er forsiktig og svært oppmerksom. Heldigvis er det en måte du kan smelte på sjokoladeflakes for å dyppe ganske enkelt og konsekvent med de riktige metodene og forholdsregler.
kreditt: mikafotostok / iStock / GettyImages Den beste måten å smelte sjokoladeflisene til dipping
Trinn 1
Undersøk eventuelle verktøy som kommer i kontakt med sjokoladen din for å sikre at de er helt tørre. Disse inkluderer skålen til din dobbelte kjele og skjeen du vil bruke for å røre på sjokolade. Selv en dråpe vann på et av verktøyene dine kan ødelegge hele satsen smeltet sjokolade ved å få den til å gripe.
Trinn 2
Hell sjokoladeflisene inn i toppen av en dobbelkoker. Dobbelkoker skal ha vann i bunnseksjonen, men slår ikke på brenneren på brenneren - det kan hende at du ikke trenger å bruke den i det hele tatt.
Trinn 3
Varm hvilken som helst væske du ønsker å innlemme i smeltet sjokolade. Blanding i krem, for eksempel, vil gjøre sjokolade runnier - som du kanskje foretrekker for dipping formål. Hell denne varme væsken over sjokoladeflisen i dobbeltkoker. Rør sjokoladevæskeblandingen godt med en skje. Ideelt sett vil varmen fra væsken alene være nok til å smelte fullstendig sjokoladen etter flere minutters omrøring. Hvis dette ikke er tilfelle, eller hvis du ikke legger væske til sjokolade, gå videre til neste trinn.
Trinn 4
Vri varmen under dobbeltkoker på lavt. Så snart sjokoladebrikkene begynner å smelte i det hele tatt - eller umiddelbart hvis du allerede har smeltet dem delvis med væske - begynner du å røre. Rør hele tiden til sjokoladeflisen er nesten fullstendig smeltet, og fjern dem fra varmen. Rør i noen få sekunder eller lenger for å fullføre smelte sjokoladeflisene.
