Spiral skiver er en stor hit i løpet av ferien. De er velsmakende, gjør en vakker presentasjon og er veldig enkle hovedretter siden de kommer allerede tilberedt. Produsenter av skiver med spiralskiver foreslår at de serveres ved romtemperatur, men mange foretrekker varm skinke. Oppvarming av skinke på en måte som holder den fuktig, kan være en utfordring, men det trenger ikke å være.
kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Tre nøkler til en perfekt skinke
Det er tre nøkler til å holde en spiral skiver skinke fuktig når gjenoppvarming. Først og fremst bør du ikke varme opp det for høyt en temperatur. Det kan hende du tror at det å sveve ovnen opp til høy temperatur betyr at din deilige skinke er tilgjengelig for dine sultne gjester raskere, men du vil ende opp med en tøff, skinnende, skuffende skinke.
Sett i stedet ovnen til en lav temperatur. Hvor som helst fra 275 til 325 grader F. er bra. Den andre nøkkelfaktoren er tid. Varm skinken i ca 15 minutter per pund kjøtt. Hvis kjøttets vekt ikke kommer ut til en fin, rund nummer, runde den ned når du beregner gjenopplivingstiden. Det er bedre å ende opp med å kontrollere ovnen flere ganger enn å overopphete kjøttet.
Til slutt oppvarmer skinken din med tilsatt fuktighet i tett lukket miljø for å sikre at det er fuktig og ømt når du trekker det fra ovnen. Legg skinke i en stekepanne, flat side ned. Hell en kopp vann rundt den i pannen. Dekk skinken og pannen med aluminiumsfolie og pakk den tett, slik at det ikke er noen hull for varm ovnluft for å infiltrere hamns fugtige miljø.
USDA anbefaler at den indre temperaturen på de oppvarmede spiralskiverne skal nå 140 grader F. For optimal mattrygghet. Du kan enkelt sjekke for at skinken din har nådd denne temperaturen ved å stikke den med et kjøtttermometer når du tror det er gjort. Forsikre deg om at termometeret ikke berører beinet, eller du vil få en unøyaktig lesing av hamets sanne indre temperatur.
Hvis du har laget en glasur, eller hvis skinken kommer med en glasurpakke fra produsenten, må du ikke Påfør det før oppvarming. I stedet varme det separat og påfør det etter at du har oppvarmet skinken i ovnen, før presentasjonen til gjestene.
