Et viktig punkt å huske når du lagrer skuldersteg er at den inneholder mye bindevev, noe som kan være til nytte av langsom matlaging ved lav temperatur. Denne biffkutten skal tilberedes med væske for å hindre at den blir tøff og streng. Det finnes tre kokemuligheter som inkluderer ovn med kokosgryte, stekeovn og stekeovn. Uansett hvilken metode du velger, vil resultatet bli en smakfull tallerken for å fungere i en familie middag.
En skuldersteg skal tilberedes sakte.
Komfyr Toppmetode
Trinn 1
Legg litt matlaging Olje til en nederlandsk ovn og forvarme til middels temperatur. Dryss saltet på kjøttet og legg det i den varme potten. Brunt på alle sider.
Trinn 2
Legg til en skivløk og flere skrellede hvitløksnøkler i gryten og rør. For en 3 til 4 lb stek, legg 1 kopp væske. Væsken kan være kjøttboks, vann eller eplecider. For ekstra smak legger du til krydder og krydder som timian, pepper og laurbærblad.
Trinn 3
Ta væsken i koker, og dekk deretter potten og senk varmen til lavt. Vri kjøttet til den andre siden hver halve time. Kok i 1 time og 45 minutter.
Trinn 4
Legg hakkede grønnsaker som poteter, gulrøtter og roser og lag 30 til 45 minutter.
Crock Pot Metode
Trinn 1
Legg til litt matolje til en nederlandsk ovn og forvarme til middels temperatur. Dryss saltet på kjøttet og legg det i den varme potten. Brunt på alle sider.
Trinn 2
Legg til en skivløk og flere skrellede hvitløksnøkler i gryten og rør. For en 3 til 4 pund stek, legg 1/2 til 1 kopp væske. Væsken kan være kjøttboks, vann eller eplecider. For ekstra smak kan du legge til krydder og krydder som timian, pepper og løvblad.
Trinn 3
Overfør steken til crock potten. Legg hakkede poteter og gulrøtter. Hell andre ingredienser over det. Kok på lav varme i åtte til 10 timer.
Stekting på ovnen
Trinn 1
Tilsett litt matolje til en nederlandsk ovn og forvarmet til middels temperatur. Dryss saltet på kjøttet og legg det i den varme potten. Brunt på alle sider.
Trinn 2
Legg til en skivløk og flere skrellede hvitløksnøkler i gryten og rør. For en 3 til 4 lb stek, legg 1 kopp væske. Væsken kan være kjøttboks, vann eller eplecider. For ekstra smak kan du legge til krydder og krydder som timian, pepper og løvblad.
Trinn 3
Legg hakkede poteter og gulrøtter. Sett potten i en ovn som er forvarmet til 350 grader. Kok 1 1/2 til 2 1/2 timer.
