Gouda er en halvhård ost laget av rå eller pasteurisert kumelk med et fettinnhold på mellom 48 og 60 prosent. Oppkalt etter byen Gouda i Sør-Holland, er denne osten alderen i en måned for en jevn, kremaktig ost, til tre år og mer for en hard, salt ost. Noen Gouda oster inneholder også urter og krydder for smak, eller har en røkt smak. Tallrike typer viner passer godt sammen med Gouda.
Aged Goudas-par er best med Rieslings.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, som ofte kalles "King of Red Wine Drue", parrer godt med Gouda-ost som høy tannin innholdet holder seg godt til eldre Goudas. Det kan være for overveldende for en ung, myk Gouda. Denne vinen har normalt fruktige smaker fra blåbær og bjørnebær til kirsebær og blommer; eller det kan ha tobakk eller skinn aromaer og smaker. Pinot Grigio
Pinot Grigio, en lett vin, parrer godt med en ung Gouda. Pinot Grigio er lett nok til å unngå å overvelde Goudas smak, selv om du har valgt en veldig ung ost. Denne hvitvinen kommer i et bredt utvalg av smaker, inkludert melon, sitrusfrukter og pærer, og kan ha røykige og til og med honning undertoner.
Chardonnay
Ofte kalt "Verdens favoritt hvite vin", Chardonnay er den største selgerne hvite vin i Amerika og er det ideelle valget for middelaldrende Gouda. En klassisk Chardonnay vil gå med de fleste aldre av Gouda, og en Chardonnay med dristige smaker vil samsvare med en eldre Gouda. Du finner Chardonnays med aromaer og smaker, inkludert sitrusfrukter, tropiske frukter og steinfrukter som epler, fersken og pærer.
Pinot Noir
Røkt Gouda går best med en spiciervin som en Pinot Noir. Denne rødvinen vil ikke være for overveldende, spesielt for de salte, nutty Gouda-valgene. En ung Pinot Noirs fruktige undertoner komplimenterer osten, og dens lave tannin og moderat surhet gjør dette til et ideelt parringsvalg.
Beaujolais
For en annen rødvin som passer jevnt sammen med Gouda, vurder Beaujolais. Disse lette kroppsvinene kan ha forskjellige notater, for eksempel en røykaktig undertone eller jordbær- eller tranebærsmak, blant mange andre. Enten du parrer den med en eldre, hard Gouda eller en ung, litt søt, er Beaujolais et godt valg.
Riesling
Riesling er en semi-søt vin med fersken og sitrus undertoner. Sin lyshet komplimenterer en yngre Gouda som er kremaktig og lett i ganen. Riesling viner stammer fra Tyskland og er allsidige; De er tilgjengelige i tørre og søte alternativer. Husk at Rieslings fra forskjellige områder, som Australia eller et europeisk land, smaker veldig forskjellig fra hverandre. Eksperimentasjon kan være nødvendig for å oppdage det du liker best med Gouda.
