Hummer ravioli er en dekadent tallerken som består av lommer med pasta fylt med rik sjømatfylling. Påfyllingen inkluderer ofte oster eller andre krepsdyr som krabbe eller reker. Server ravioliene i en frodig fløtesaus, en rød saus eller bare med smør og sitron. Det er mange alternativer å velge mellom når man bestemmer hvilken vin å drikke med hummer ravioli. Den perfekte paringen avhenger av hvordan ravioli serveres og fyllingskomponentene.
kreditt: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Et glass skarp vinho verde balanserer den subtile søtheten av hummer ravioli.
Tørr og sprø
Skarpe hvite viner er en naturlig sammenkobling med sjømat. Når du bestemmer deg for din vin, se hvordan ravioli er forberedt og servert. Tørre hvite viner passer best med ravioli servert i en kremsaus eller med sitron og smør. Disse passer også fint sammen med ostefyllinger. En off-dry riesling med sitrus og honning notater fremhever sjømat samtidig balansere rikdom av sausen. Gruner veltliner er en østerriksk vin som er litt peppende med notater av aprikos. Denne spennende mating fungerer godt med hummer ravioli som er blandet med rik ricotta, da krydderet i vinen øker sausen og sjømat mens den litt søte og blomstrende aroma etterligner kremet av osten.
Lys og musserende
Pinot grigio er en lys og forfriskende vin som har notater av eple, pære og sitrus. Dette gjør en velsmakende sammenkobling for hummer ravioli som inneholder andre sjømat i en krem eller smør saus. Den skarpe vinen balanserer sausen mens den fruktige aromaen og finishen kompletterer søtmenen til skalldyrene. Sauvignon Blanc er en annen forfriskende hvit som går bra med sjømat. Dens notater av aprikos og melon med sitrusfinishpar godt med lemonsaus eller rik Alfredo. Musserende vin eller Champagne som er tørr eller semi-søt skaper en annen dekadent sammenkobling med hummer ravioli. Denne sammenkoblingen virker for enten kremsaus eller tomater med lett tomat.
Smør og eik
Chardonnay som er alderen i eik fat, er en ideell sammenkobling for hummer ravioli, spesielt hvis ravioli serveres i en soppsaus. Den eikede smaken av vinen etterligner soppens jordhet. En annen eik vin er viognier. Aged i eik fat, har en jevn, nesten buttery finish med sterke floral notater. Det har en surhet til det som balanserer kremsaus og ost. Den har undertoner av salvie som også fungerer med soppsaus.
Velvety, Low-Key Reds
Når du velger en rødvin for å servere med hummer-ravioli, velg den som er lette, lav i tanniner med en subtil farge og smak som pinot noir. Det har notater av kirsebær, et snev av vanilje og kan ha en litt krydret finish. Det har også litt jordnærhet som parrer med sopp. Server pinot noir med hummer ravioli i røde sauser eller med soppsaus. Sauser som er tunge i sitrus, kommer i konflikt med denne variet, så prøv en tørr rose som ikke er for floral til å parre med ravioli i en sitron saus. Se etter en som er skarp med en liten mineralfarge som utfyller hummer ravioli.
