Det første trinnet i å velge en vin å sammenkoble med mat er å bestemme hva du liker. Alle har forskjellige smaker, og det er ikke noe riktig eller feil. Med det sagt, er det noen viner hvis undertoner er bedre med visse matvarer enn andre. Delikate hvite blir tapt når de sammenkobles med kjøtt som biff og intense røde vil overvelde noe enkelt som grillet reker. Når du serverer vin med kyllingpasta, er licket til en vellykket sammenkobling å glemme kyllingen og fokus på sausen.
kreditt: Ezhukov / iStock / GettyImages Hvilken type vin skal serveres med kyllingpasta
Kremsaus
Lysere kremsauser par godt med full kropp, fruktig hvit som en Vouvray eller Chardonnay. Den kan også sammenkobles med en lett pinot noir, en rødvin kjent for sin glatte smak av kirsebær og bær. Alfredos rikdom er pent supplert med en lysrød som en Valpolicella Classico. Pancetta i Carbonara krever en vin med fyldigere kropp og litt røyk, som en Aglianico, en rødvin kjent for å være glatt og rik.
Oljebaserte sauser
Oljebaserte sauser, men ikke alltid tunge, har en føler at det krever en mer intens vin enn mange ville forvente. Prøv en klassisk, fruktig rød som Chianti; Med sin middels kropp og moderat til høy surhet kan den stå opp til og skjære gjennom oljen. Pesto trenger en tørr, litt krydret vin, noe som gjør hvitt Riesling til et perfekt komplement.
Vinbaserte sauser
De fleste vinbaserte sauser i italiensk matlaging krever komplementet til en tørr, lysere, men fruktig hvitvin som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Tomat Sauces
Tomat har en veldig sterk rik smak som er mildt sur, men likevel søt. Pair disse sausene med en fruktig rød som chianti for å spille opp tomatens naturlige søthet. Sauser som inneholder ekstra smaker, som peppers, løk eller sopp, trenger noe dristig og rik; En rød som zinfandel passer perfekt til regningen, med sine dype bærsmak og komplekse karakter.
Å velge en vin å parre med kyllingpastaetter bør ikke være en stressende opplevelse. Du trenger ikke å være en vinkjenner for å gjøre et godt utvalg, og du må heller ikke bruke mye penger. Det er mange gode viner der ute for under $ 15 en flaske. Prøv en annen vin med samme tallerken hver gang du serverer den, for å finne en blanding av smak du liker best. Fremfor alt, nyt deg selv og ha det gøy å eksperimentere.
Referanser
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Ressurser
Profesjonelle Venner av Vin
