Når du handler i supermarkedet, kan du legge merke til en rekke biffkutt. Med så mange biff valg, kan det hende du finner det vanskelig å velge riktig biff kutt for ditt måltid. Hvis du er på utkikk etter et billig og magert kutt av biff, bør du vurdere rundbiff.
Rundbiff kan brukes i oksekjøttbake.
Hva er Round Steak?
Biffrunder kommer fra baksiden av kua. Som helhet pleier kjøtt som kommer fra den delen å være tøffere fordi disse musklene er mer utøvet enn andre områder av kua. Den runde biffkutten inneholder flere runder av runden: topprunden, bunnrunden og øynene av runden.
God rund biffmatlagingsmetode
En moderat tøff, rund stek koker bedre med fuktighet. Fuktighet myker kjøttet for å gjøre det anbudet. Fuktige matlagingsmetoder inkluderer braising og stewing. Braising innebærer matlaging av biffkutt med små mengder væske som vann eller buljong. Stewing innebærer å lage biffen ved å dekke den med væske og tilberede den sakte over tid, i opptil 3 timer. Som et alternativ kan kokker kutte rund biff i tynne strimler og rør-steke med grønnsaker. Når stekepanne stekes, klipp biffen umiddelbart før tilberedning. Forskjæring vil redusere kjøttkvaliteten. For å lage rundbiffen, skar denne kutten av oksekjøtt over kornet.
Næringsfordeler med rund biff
For folk som ser fett og kaloriinnhold, gjør rundbiff et godt valg. Rundbiff er et magert kutt av biff. Ifølge BeefNutrition.org inneholder en 3-ounce servering rundbiff 1,9 gram mettet fett og 5,3 gram totalt fett. Biffen gir også næringsstoffer som protein, jern og sink.
Biffgrader
Når du kjøper rundbiff, kan du merke forskjellige karakterer: prime, valg og velg. Prime valgbiff har en tendens til å være anbudsgivende, smaksom og kostbar på grunn av marmor eller fett mellom musklene. Disse kuttene er vanligvis reservert for restauranter. Valgkutt, derimot, finnes i det typiske supermarkedet. Denne kuttet er slankere enn primærkutt. Velg, vanligvis billigere enn andre karakterer, er veldig magert og tøffere enn de andre karakterene.
Velge rund biff
Etter å ha bestemt hvilken grad av biff du vil, bekreft at innpakningen er intakt uten punkteringer. Ta også på pakken og sørg for at den fortsatt er kald. Et annet shoppingtips er å sørge for at "selgingsdato" på pakken ikke er bestått. Innkjøpsrundbiff som siste vare på din shoppingtur sørger for at biffet blir kjølig til du kommer hjem.
