Brød er en stift for et bredt utvalg av europeiske og nordamerikanske dietter. Mange brød er flavored og beriket med en rekke ingredienser. Blant disse er egg en vanlig ingrediens, på grunn av deres sammensetning og tilgjengelighet. De proteinrike hvite opptrer i brød som både et bindemiddel og en surdeig, på grunn av deres evne til å holde luft. De fettrike eggeplommer legger til farge, smak og rikdom til brød. Spør din lokale bakeriet om hva brød de gjør med egg.
Challah
Challah (uttalt "hallah") er et tradisjonelt jødisk brød reservert for sabbaten. Den er rik på en lett søthet fordi det er en liten mengde sukker eller honning i oppskriften. Etter å lage deigen deler bakeren deigen i tredjedeler; disse rulles inn i lange sylindere og deretter flettet inn i et brød. Challah kan bakt i en panne eller fritt form, helst i en steinovn. Bakeren børsterer toppen av brødet med en banket eggeplomme, legger den deretter inn i en ovn som er forvarmet til 375 grader Fahrenheit og baker den i 45 minutter til en time ... Brødet skal være en dyp gyldenbrun på overflaten og mykt og lett på innsiden.
Brioche
Brioche er et fransk brød som har opprinnelse så langt tilbake som det romerske imperiet. Det er ofte reservert for ferie, men kan bli funnet sammen med rike kjøtt og foie gras, så vel som brukt i desserter. Deigen er laget med en liten mengde sukker og smør for enda mer rikdom. Brioche kan bakt i en rekke beholdere. Det kan være i en panne, små kopper for å forme den eller til og med fri form. Etter at deigen er laget, setter bakeren deigen og børster den deretter med en banket eggeplomme og sprinkler den med litt sukker. Bakeren plasserer brødet i en ovn forvarmet til 400 grader Fahrenheit. Etter 10 minutter senker bakeren temperaturen til 350 grader og baker brødet i ytterligere 20 til 30 minutter. Utsiden skal være en dyp gylden farge og innsiden skal være myk og lett søt.
Påskeeggbrød
Påskeeggbrød har sin religiøse opprinnelse fra den russisk-ortodokse kristne brødkulikken. Dette brødet er dannet ved å lage en beriket deig som inneholder egg, sukker, melk og smør. Etter at deigen er blitt utviklet, skiller bakeren deigen i tre stykker og ruller den inn i lange sylindere. sylindrene flettes, og deretter blir myke kokte egg uten skall, ofte farget, plassert mellom flettene. Bakeren børsterer brødet med smeltet smør og legger det fritt i en ovn som er forvarmet til 350 grader Fahrenheit i 50 til 55 minutter. Brødet skal være dypt gylden i farge og myk og rik på tekstur.
Tweet
Share
Pin
