Et kjent syn på ruller, muffins og salater, svarte valmuefrø tilbyr knase, visuell interesse og en mild, nøtaktig smak. Hvis du blir lei av dem, men - eller bekymre deg for de falske negativene som de kan forårsake på narkotikaprøver - finnes det flere alternativer. Den erstatning som fungerer for deg, avhenger av om du vil duplisere valmuefrø nøyaktig, hvis du trenger å legge til flere næringsstoffer, eller du vil bare legge til tekstur og krydder til en tallerken.
kreditt: Diana Taliun / iStock / GettyImages erstatning -for-poppy-frø
The White Stuff
For å kopiere tekstur og smak av svarte valmuefrø, se etter hvite valmuefrø på etniske markeder. Disse indiske favorittene, også kjent som "kas-kas", hjelper til å smake chappatis, en type flatt brød, samt å tykke karrierer. De er litt mindre enn svarte valmuefrø, men ellers identiske i smak og tekstur. Bruk dem akkurat som du ville svarte valmuefrø, i dressinger og baking. Vær imidlertid advart om at det finnes samme rusmiddelprøvefall med både hvite og svarte valmuefrø.
Åpen sesam
Når parabolen krever tekstur, men ikke for mye slag, se etter hvite sesamfrø. "Bennes," som de noen ganger er kjent, er bare litt større enn valmuefrø, og har en lignende, lett nøt smak. De små hvite frøene er hovedbestanddelen i South Carolina's benne wafer-kaker, men de er mer berømt brukt som topping på brød og ruller. Skjenk dem for å få fram den myktige smaken og gi dem en gyldenbrun farge, spesielt når de integreres i asiatisk salatdressing med soyasaus og eddik. Alternativt, se etter sterkere smaker av sesamfrø i asiatiske markeder.
Petite Powerhouses
Linfrø, hampfrø og chia frø er alle rike på Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, noe som gjør dem til et næringsrikt valg til legg til til søte eller salte brød. Hold linfrø hele til tettere omtrentlige valmuefrø, eller slip dem for å øke deres ernæringsmessige verdi og erstatte del av melet i oppskrifter. Hampfrø er litt større enn valmuefrø, men fortsatt små. Deres nutty smak, spesielt når ristet, gjør dem til et godt alternativ for desserter. Chia frø blir spennende seig i stedet for sprø i "våte" retter som puddinger og dressings.
Spicy Seeds
Sterkt flavored frø er ikke like allsidige som den milde valmue, men de kan legge til både tekstur og en unik smake på brød, sauser og dressinger. Anisfrø og fennikelfrø gir begge en lakrissmake, med fennikel litt mildere; de fungerer bra i både søte og salte retter. Nigella frø tilbyr en lav nøkkel løk smak; skål dem for å få fram sin skarpe side. Indiske ajwainfrø, som smaker som timian, tradisjonelt toppbrød. Den sterkt flavored fenegreek blander godt i krydret sauser og karriretter. Selleri, dill og karvefrø toppbrød eller er brettet i kremete dressinger. De bør brukes i små mengder slik at de ikke overstyrer hovedingrediensene.
