To av de vanligste veggene som finnes i kjøkken overalt, er blomkål og brokkoli. De håndterer lagringen godt hvis du begrenser deres eksponering for oksygen og varme, de to viktigste skyldige i matforkjølelse. Men for å holde brokkoli og blomkål frisk må de begynne å friske; Frisk brokkoli har stramme, grønne knopper og friske blomkål, ufarvede hoder uten store blemishes. Du kan holde brokkoli og blomkål opp til et par uker under de ideelle lagringsforholdene, men deres nøyaktige holdbarhet er avhengig av deres friskhet når de kjøpes.
kreditt: Lilechka75 / iStock / GettyImages hvordan man lagrer brokkoli og blomkål
Den første ting du trenger for å sikre at du har, er en slags forseglet beholder. Tenk kvalitetsmat-oppbevaringsposer eller lufttette beholdere. De trenger ikke å være noe fancy, men de trenger å forsegle.
Trim blomkål og brokkoli for å passe inn i oppbevaringsposene eller beholderne, men hold dem så full som mulig. Jo mindre oksygen som når grønnsakene, jo lengre blir de friske. Plasser hver grønnsak i sin egen oppbevaringspose eller beholder - det er her forseglingen kommer inn - blomkål og brokkoli frigjør etylen under lagring, noe som forkorter holdbarheten av de andre grønnsakene rundt dem.
Merk datoen på oppbevaringsbeholderne og lagre dem i kjølesett til under 40 grader Fahrenheit mellom en og to uker.
Referanser
University of Minnesota Extension: Høsting og lagring Home Garden Grønnsaker
