Ornate ringformede Bundt kaker er en kjent favoritt over hele USA, men du finner dem ikke i mange av dine gamle kokebøker. Det er fordi pansene selv først er fra 1950-tallet, da Nordic Ware-selskapet skaper dem som en moderne variasjon på vintage europeiske "gugelhopf" -panner. Den detaljerte mønstringen på pannene kan noen ganger gjøre det vanskelig å trekke ut kaken i ett stykke, men noen grunnleggende tips vil hjelpe.
Ekstraksjonsteknikker
Når kaken kommer ut av ovnen, er den fortsatt varm nok til å dampe inne i pannen. Den dampen hjelper til med å løsne kaken, hvis du lar den slippe. I stedet for et kjølehylle, sett kaken først på et kjøkkenhåndkle gjennomvåt i varmt vann. Etter et minutt - eller opptil 10 minutter, for oppskrifter med stavhistorie - kaken skal løsne lett. Sett et kjølehylle over pannen, og vri deretter pannen. Din kake skal falle ut lett, assistert av tyngdekraften. Hvis ikke, hold pannen i en vinkel og trykk forsiktig. Den skal bevege seg fritt, bortsett fra det stakkede stedet. Bruk en tynn silikonespatel eller treskraper for å frigjøre fastmonteringspunktet.
Ounce of Prevention
De fleste moderne Bundt-panner har et effektivt non-stick belegg, men kaker kan til og med fortsatt sta fast til panne. For den sikreste utgivelsen, beleg pannen tynt, men grundig med forkorting og deretter mel. Bruk en børste for å sørge for at du kommer inn i alle pannens kroker og kroker. Dette er en langvarig profesjonell trick, en som er godkjent i How-To-videoene som er lagt ut på Nordic Wares eget nettsted. Vær særlig oppmerksom på stedet der den sentrale skorstenen går sammen med resten av pannen. Det er ofte hvor kaker vil holde seg, hvis de får muligheten.
