Først, de dårlige nyhetene: Når oksygen rømmer fra kaffebønner eller grunne, forlater du en bitter og foreldet kopp Joe, kan du ikke tvinge at O 2 kommer tilbake. Den gode nyheten er imidlertid at du kan bremse hvor fort oksygen løsner ved å følge noen enkle lagringsregler - pluss, du kan til og med maskere den gamle smaken ved å legge til ett eller to ingredienser til din brygge.
kreditt: Kaarsten / iStock / GettyImages Slik oppdaterer du gamle kaffebønner eller -grønner.
Hele kaffebønner begynner vanligvis å miste friskhet etter tre uker, og malt kaffe kan begynne å bli foreldet innen en times slipe. Du kan avta hastigheten som de går forfalsket ved å holde dem vekk fra for mye luft, fuktighet, varme og lys. .
- Overfør bønner eller begrunnelse til en lufttett beholder; unngå plast eller metallbeholdere, som kan forandre kaffens smak.
- Oppbevar beholderen i et mørkt, tørt sted , som den nederste hyllen til et pantry eller et sjelden brukt skap.
- For store mengder bønner eller begrunnelse som du ikke umiddelbart vil bruke, skille dem i små porsjoner, pakk dem i lufttette pakker og legg dem i fryseren i opptil en måned . Den glatte, Sarte, søte smaken av vanilje går bra med kaffe, noe som betyr at det kan balansere bitter eller flat notater av gammel kaffe.
Legg til om
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt per 6 ounce kopp kaffe til din begrunnelse før du brygger dem eller til bønnene før du grinder dem. Du kan legge til mer eller mindre basert på dine preferanser. Om mulig, bruk
- en vanilje pod i stedet for ekstrakt for en renere vaniljesmak. En pod per 6 ounce kopp kaffe skal være nok. Om du bruker en pod eller ekstrakt, legg det til bønner eller begrunnelse og la dem overnatte
- for en rikere vaniljesmak i morgen Disse to krydder er klassiske akkompagnement til kaffe, og når du legger dem til bønner eller grønt før du brygger, kan de friske opp den ferdige koppen. Stryk om
1/8 teskje kanel eller muskat
- per 6 ounce kopp kaffe til bønnene før sliping eller til bakken før brygging. Legg til mer eller mindre basert på dine preferanser. Prøv å legge til en kombinasjon av kanel og muskatnøtt
- til bønner eller begrunnelse, men legg ikke til for mye i begynnelsen - begynn med 1/8 ts totalt begge deler og øke derfra. Selv om du legger salt til kaffebønner eller grunne, kan det høres rart, det reduserer den bittere smaken av en uformell kopp kaffe - uten å gjøre kaffesmaket ditt salt. Stryk om
1/8 teskje salt
- per 6 ounce kopp kaffe til bønnene før du slår dem eller til bakken før du brygger dem. Legg til mer eller mindre basert på dine preferanser. Legg litt mindre havsalt enn bordsalt.
