Hvis du vil lage din egen juice hjemme, bør du forstå at de ikke kan være trygge å drikke, med mindre de er pasteurisert fordi de kan inneholde skadelige bakterier. Pasteurisering er en prosess for oppvarming, oppbevaring og avkjøling av saften for å ødelegge bakteriene og gjøre juice trygt å drikke. Du kan gjøre dette hjemme, og det påvirker ikke juiceens smak eller næringsverdi.
kreditt: Zlatko Kostic / iStock / Getty Images Du kan pasteurisere juice av enhver type frukt.
Forberedelse
Trinn 1
Legg et stort, rent håndkle flat på benkeplaten ved siden av komfyren.
Trinn 2
Fyll oppvasken med kaldt vann.
Trinn 3
Sjekk på krukke og Kast bort noen som har feil.
Trinn 4
Plasser krukkene, dekslene, trakten og skyll i den store gryten, dekk dem med vann og brenn vannet til en mild kjele. Kok det i 10 minutter. Slå av varmen. Dette steriliserer krukkene og redskapene, slik at de er klare til bruk.
Trinn 5
Ved hjelp av tang for å fjerne lokkene, trakten og skålen fra potten. Legg dem på håndkleet. Legg glassene i varmt vann mens du arbeider med juice.
Oppvarming og innehold
Trinn 1
Varm saften i dobbeltkoker til 175 grader Fahrenheit. Hold det ved denne temperaturen i 20 minutter. Slå av varmen.
Trinn 2
Fjern en krukke fra varmtvannet med tangene. Tapp noe vann fra krukken tilbake i potten og legg krukken rett opp på håndkleet. La de resterende krukkene stå i varmt vann til du er klar til å fylle dem. Berør kun utsiden av krukkene for å unngå forurensning.
Trinn 3
Hold krukken med en pottholder, og sett trakten inne i krukken og skyll juice i krukken til juice er 1/2 tommer fra topp. Fest lokket med ringen og sett den til side på håndkleet. Fortsett til du har lagt hele saften i krukker.
Trinn 4
Vent 5 minutter.
Kjøling
Trinn 1
Plasser glassene i vasken i kaldt vann.
Trinn 2
Legg til is for å bringe temperaturen på vannet ned til 40 F og hold den ved denne temperaturen i 15 minutter. Overvåk temperaturen ved å sjekke hvert minutt eller så, og legg til is etter behov for å holde den ved 40 F. Dette sikrer en jevn temperatur gjennom vann, krukker og juice.
Trinn 3
Fjern glassene fra det kalde vannet og legg dem på det store håndkleet. Tørk på utsiden av glassene. Saften er nå klar til å drikke, eller du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil to uker.
