Pairing vin med både biff og sjømat kan høres ut som en vanskelig oppgave, men hvis du holder grunnleggende i tankene, er det definitivt oppnåelig. De fleste tror automatisk rødvin med biff og hvitt for sjømat, men vurder spesifikke forberedelser av biff og sjømat du skal tjene. En sjømat som serveres i en tung, riksås kan håndtere smaken av en rødvin. Noen biffretter gjør det bra med en sauvignon blanc, en fullere bodied hvitvin.
Når du er i tvil om vin, spør ekspertene på vinbutikken.
Trinn 1
Vurder biff og sjømat som serveres, som og hvordan det er tilberedt. Start med å parre rett sjømat med riktig biff. For eksempel vil en biff som serveres med en rik jagersaus eller noe lignende overvinne en delikat sjømat som kamskjell.
Trinn 2
Par østers med steker som er braised eller i saus. Begge disse matvarene er rike og kan holde seg til de intense smaker av dype røde viner, for eksempel cabernet sauvignon, shiraz og zinfandel.
Trinn 3
Ristet eller grillet biff fungerer godt med reker og hummer. Pair disse matene med en sauvignon blanc, en hvitvin som er fyldig og ligner en rød, men vil ikke overvinne smaken av sjømat.
Trinn 4
Server vurztraminer eller Riesling med krydret asiatisk eller indisk biff som inkluderer reker eller krabbe. Sukkene i disse viner tilbyr et balansert motpunkt til krydder som brukes i denne stilen med matlaging.
