Hvit zinfandel er en kul, sprø, fruktig rødvin som varierer mellom halvtørr og søt. Hvit zinfandel er laget av de samme zinfandel druene som brukes til å lage den dristige, røde, klassiske zinfandel. Forskjellen er i prosessering og gjæring. Før gjæringsprosessen i en hvit zinfandel fjernes de røde drueskinnene, og gir bare et snev av rød farge. Resultatet er en søt, melon og jordbær-tonet vin. Hvit zinfandel skal serveres kald og med lette kjøtt, krydret sauser, oster og desserter.
Overraskende er hvit zinfandel rosa i stedet for hvit.
Trinn 1
Par hvit zinfandel med lette appetittvekkere. Hvit zinfandel serveres alltid kald og brukes ofte som en aperitiff før måltidet. Server det med kjøttpålegg, for eksempel tynt skiver salami eller pancetta, mildmagede oster, salater og antipasto.
Trinn 2
Par hvit zinfandel med lett kjøtt, inkludert kylling, svin og lam. Den generelle regelen med vinparing er hvitt kjøtt med hvite viner og rødt kjøtt med rødt hvite. Som en søt vin er hvit zinfandel best sammenstilt med lette smaker, slik at den ikke er fullstendig overstyrt. Mulige hvite kjøttalternativer inkluderer grillet kylling, svinekoteletter, kyllingkebab, lamgyros og svinekjøtt eller kyllingsmørbrød.
Trinn 3
Par hvit zinfandel med sjømat. Som med hvitt kjøtt, er hvite viner vanligvis sammen med sjømat, inkludert et utvalg av fisk, hummer, cockles, krabbekak, clam chowder, fisk og chips og grillet eller dampet reker.
Trinn 4
Par hvit zinfandel med pasta retter. Tomatbaserte pastaretter er bedre ledsaget av hvite viner på grunn av syreinnholdet i tomatene. Syreholdige matvarer har en tendens til å kollidere med syrer som er tilstede i tanniske røde viner; Syr mat er derfor best sammenstilt med lavsyrede viner, inkludert hvit zinfandel. Krembaserte sauser som fettuccine blander også godt med en hvit zinfandel.
Trinn 5
Par hvit zinfandel med krydrede, internasjonale smaker, inkludert asiatisk, indisk, Midtøsten og Latinamerikansk mat. Selv om overraskende, skarpe, søte viner er de beste vinparingene for krydret, kulturell mat fordi søtheten bidrar til å tone ned og kjøle de krydrede smaker i munnen. Serverer hvit zinfandel med karri, kreolske stuer, krydret meksikansk salsa, tandoori kylling, pudse Thai og utallige andre retter.
Trinn 6
Par hvit zinfandel med frukt eller krembaserte desserter. Den skarpe, fruktige smaken av vinen gjør det til et ideelt akkompagnement til frisk frukt, syltetøy, vanilje, ostekake, puddinger, crème brûlée og enkle vanilje- eller sitronkaker og kaker.
