Frosting laget med forkorting vil gi et kremaktig, attraktivt utseende. Det vil ha mer kropp enn vanlig smør krem frosting, og vil holde lenger når de lagres. Ekstra smaker og farger er også lett innlemmet for tilpasning. Denne oppskriften gir nok frost til en 9 x 13-tommers arkkake eller ett dusin cupcakes.
Lag frosting med kortslutning
Trinn 1
Sett en stor metallblandeskål i fryseren i 10 til 15 minutter for å slappe av . Dette forhindrer forkortingen i å smelte og bidrar til å holde den fast mens du gjør frosten. Fjern fra fryseren like før ingrediensene blandes.
Trinn 2
Tilsett 1 ½ kg. av pulverisert sukker, 1/3 kopp vegetabilsk forkortelse og to ts. vanilje ekstrakt til kjølt bolle. Hell i 1/3 kopp vann og bland godt sammen med en gaffel.
Trinn 3
Slå frosten med en elektrisk mikser i høy hastighet i 2 til 3 minutter. Stopp mikseren og skrape skålens sider med en gummispatel. Slå igjen med høy hastighet i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til blandingen er myk og glatt.
Trinn 4
Legg til 3 dråper med valgfri matfarging, hvis ønskelig. Bland godt med en gaffel for å innlemme fargene grundig. Ta ut matfargestoffet hvis du ønsker en ren, hvit frost.
Trinn 5
Bruk frostingene umiddelbart til iskaker eller cupcakes. Frostingen kan lagres i kjøleskapet i opptil en uke, om nødvendig, selv om det blir vanskeligere å spre som det setter. Slå lagret glasur i noen sekunder før bruk for å gjøre det lettere å spre.
