Tørkost ost --- også kjent som tørr ostemasse ost eller ostkremmer --- er stekt ost uten flytende tilsetningsstoffer som melk eller krem etter melken er strammet. Å finne tørr ostemasse er ikke alltid lett i dagligvarebutikker, men det er vanligvis tilgjengelig i helsekostbutikker eller på bøndermarkeder. En mulighet for å lage tørrost på egen hånd er å skylle og drenne overflødig meierivæske fra ostkremene ved hjelp av en kolander. Du kan imidlertid også bruke følgende oppskrift for å lage tørr hytteost fra grunnen.
kreditt: Rafinade / iStock / GettyImages Hvordan lage tørr stekt ost
[things_needed_1]
Hvordan lage tørr stekt ost
Hell melken i en stor gryte.
Tilsett halv kopp med ikke-tørr, tørr melk.
Kok blandingen på ovnen på middels høy, uten koking.
Når blandingen har nådd en lunken temperatur, rør mens du legger koppen kjærnemelk.
Kok ved middels lav varme i 12 timer eller til flere ostemerker har dannet.
Når du er ferdig, kutt de formede ostemasseene i halv tommer og løft opp Temperatur mellom middels høy og høy.
Rør og kok i 30 minutter til det ikke ser ut fuktighet.
Skru ut ostemassen i en ostdukskylling. Tøm overflødig væske helt fra ostemassen, og skyll dem deretter i varmt vann.
Tørk og tørk ostemassen enda en gang. Legg ostemasse i en bolle og sprut salt over dem lett.
Tips
Ostemassen er salvagable hvis du koeler blandingen, men prøv å varme det langsommere slik at melken ikke blir brent.
Ressurser
Hva er det?
