På grunn av deres varme, blir friske jalapeño peppers sjelden brukt alle på en gang. Peppers trenger de rette lagringsforholdene for å opprettholde sin skarpe tekstur. De er best lagret i kjøleskapet. Hold dem hele, halvert eller hakket. Avhengig av om paprika er hele eller hakket, vil lagringstiden være forskjellig.
kreditt: zeleno / iStock / GettyImages Slik holder du Jalapeno Peppers Fresh
Hvordan velge Jalapeños
Friske jalapeño paprika har en rik farge (rød eller grønn), har uberørt, ubrutt hud og er fast ved berøring. Kjøp løs jalapeños slik at du kan sjekke individuelle paprika for tegn på friskhet.
Vask og prepping
Ikke vask eller rengjør friske jalapeños hvis du planlegger å lagre dem hele. Hold paprika tørr for lengre lagring. Rengjør dem med vann like før du bruker.
For å skille jalapeños før lagring, vask dem med kaldt rennende vann for å fjerne all smuss. Skiv pepperne på en ren overflate. Ved hakking, hakk paprikaene halvt etter rengjøring, og fjern deretter den hvite pithen og frøene.
Oppbevaring
Hele jalapeños kan holde seg i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Oppbevar dem ved romtemp hvis du bruker dem innen to til tre dager. De holder i opptil en uke i kjøleskapet. Skivede jalapeños lagres best i kjøleskapet og varer ca. fem dager.
Lengre lagring
For lengre sikt oppbevaring, fryse, dehydrere eller sylte jalapeño peppers. Hele paprika er bestfrosset eller syltet. Hakkede jalapeños tar godt vare på frysing, dehydrering eller beting. Alle langsiktige lagringsmetoder påvirker den skarpe konsistensen av friske jalapeños, men smaken av paprikaene endres ikke med frosne eller dehydrerte paprika.
Spoilage
Tegn på ødeleggelse inkluderer synlig rynket hud, en grøtaktig eller myk tekstur , og synlige svarte eller brune flekker.
