Ampalaya, ofte kalt den bitre frukten, er det filippinske navnet på den bittere kalebassen eller balsampæren. En vintreet melon eller kalebass, det vokser i mange subtropiske klima. Selv om den anses mest bitter av alle frukter, er den spiselig. I utseende ser denne frukten ut som en dypt ristet agurk, men smaken er ekstremt bitter, spesielt i mindre, yngre, mindre moden prøve. Salting av ampalaya reduserer bitterheten av frukten og gjør den mer velsmakende.
Den bitre melonen eller ampalayaen er den bittereste kalebassen i verden.
Trinn 1
Skjær ampalaya i lengderetningen, i halvparten.
Trinn 2
Kjør en melonballer eller skje langs innsiden av frøhulen for å fjerne frøene.
Trinn 3
Skjær ampalaya i halvmåneformer, eller kutt den i biter, basert på din oppskrift eller hva du planlegger å bruke ampalaya til.
Trinn 4
Plasser kutte ampalaya i en kolander i ett lag.
Trinn 5
Dekke ampalayaen med en jevn sprinkling av salt på alle av kuttflatene, og la den bittere kalebassen stå i 15 minutter. Væske vil drenere fra bunnen av kulden. Disse er de bitre saftene fra ampalaya.
Trinn 6
Skyll saltet fra ampalaya-skiver og legg frukten til oppskriften.
