Kucus er et allsidig medlem av squashfamilien som kan spises rå med vegetabilsk dukkert, revet og legges i kaker, brød og muffins, eller kutte dem i halvt og brukt som serveringsfartøy for en rekke hovedretter. Hvis du bare kaster courgeten i kuber, gjør den et ypperlig tillegg til en shish kabob eller sidefarge når du stekes i ovnen.
Kucchini kan tilberedes på mange måter.
Forberedelse
Trinn 1
Vask courgetten grundig under kaldt eller lunkent vann. Klipp 1/4 tommers av hver ende. Peeling av courgette er valgfritt; huden er spiselig og legger farge på parabolen, men legger litt bitter smak på kaken. Bruk en vegetabilsk peeler for å fjerne huden hvis ønskelig.
Trinn 2
Klipp courgetten i halv lengde. Å fjerne frøene er et annet alternativ. Det er et spørsmål om personlig preferanse.
Trinn 3
Kutt hver halvdel med kuttene som er omtrent 1 tommers fra hverandre. Klipp deretter skiverne horisontalt for å lage 1-tommers kuber. Server kucchinien med dukkert eller koker den ved grilling eller steking.
Kebobs
Trinn 1
Parboler squashen i fem minutter. Det tilbereder squashen jevnt på grillen.
Trinn 2
Kube courgeten og trå den på spydene. Alternativt med eggplant, tomat og sommer squash forlater 1/4 tommer mellom stykker for jevn matlaging.
Trinn 3
Grill over middels varme i 10 minutter. Grønnsakene vil være myke, men likevel faste, når de er ferdige.
Stekting
Trinn 1
Toss kupert courgette med akkurat nok olivenolje for å belegge stykkene lett. Mengden olje vil variere med mengden courgette; Begynn med 1 ss. og legg til mer om nødvendig.
Trinn 2
Stryk lett med salt og pepper og legg i en 400 grader Fahrenheit-ovn i 25 minutter eller til kaken er lett brunet.
Trinn 3
Ser som en side parabolen. De stekte biter kan også legges til en frisk salat.
