Det er testet og opplevd at tre fat er den beste måten å lagre vin for optimal smak, kropp og friskhet. Som alle lagringsmaterialer blir disse fatene skitne over tid og skal rengjøres mellom hver del vin som tønnen holder. Lagring av vin produserer oppbygging av tartratbelegg og gjærmolekyler, noe som kan ødelegge vinens aldringsprosess og ødelegge smaken som tønner er ment å opprettholde. En riktig grundig rengjøring vil holde din vinsmaking frisk, om fatet holder sin første eller hundre parti vin.
kreditt: ArthurHidden / iStock / GettyImages Slik rengjør du vinfat
[things_needed_1]
Generelt Rengjøring
Skyll fatningen med varmt vann under trykk. Dette kan gjøres med enten en hageslange med sprøytehode eller trykkvask.
Skyll igjen med kaldt vann under trykk.
Skyll på denne måten hver gang tønnen tømmes. Fullskala rengjøring vil bare være nødvendig dersom du oppdager en oppbygging på tappens vegger eller en smakendring i din vin.
Fullskala rengjøring
Skyll tønnen som tidligere beskrevet for generell rengjøring. Fyll fatet halvveis med kaldt vann.
Oppløs natriumperkarbonatrenser i varmt vann i en separat bøtte. Denne typen rengjøringsmidler finner du i oppussingsbutikker eller fra Internett-forhandlere. Bruk 1/8 kopp renere for en 23-25 liter fat; 1/4 kopp for 46-50 liter fat; 1/3 kopp til 1/2 kopp for en 100 liter fat; eller 2/3 kopp til 3/4 kopp for en 225 liter fat.
Bland rensevannet i fatet, og fyll fatet med resten av veien med kaldt vann. Bung, eller dekke, fatet og la løsningen suge i fatet i 24 timer.
Tøm tønnen og skyll, begynner med varmt vann og etterpå med kaldt. Gjenta skyllingsprosessen til det ikke er noen resterende rengjøringsmiddel igjen.
Nøytraliser fatet med en sitronsyrerenser, som også er tilgjengelig for hjemmebrukere eller internettforhandlere. Bland 1/3 kopp sitronsyrerenser i en full 23-25 liter fat; 2/3 kopp renere i en full 46-50 liter fat, 1 1/2 kopper i en full 100 liter fat; eller 3 kopper i en full 225 liter fat. La det sitte i 24 timer, og skyll deretter grundig som før.
Referanser
WineBarrels.com: Omsorg og rengjøringReignofTerroir.com: Barrel Rengjøringshistorie og alternative metoder
