På samme måte som kaffedrikkere er et dime et dusin, er ekte kaffefanatikere en voksende rase. Ikke lenger fornøyd med bare noen gamle kopper, og krevende smaksløk søker en ekte kafferopplevelse, som foretrekker kvalitet og smak over kvantitet som tradisjonelle maskiner bare drikker kokende vann over bakken og la mye av den faktiske kaffen bak. For å få den perfekte koppen, unngår mange avicionados den gjennomsnittlige dryppemaskinen til fordel for den vanlige kaffepressen. Noen ganger referert til som franske presser, ble disse brukervennlige enhetene en gang ansett som den eneste måten å brygge en akseptabel kopp på, men bønnseleksjonen spiller en rolle så mye som pressen gjør for å lage god kaffe.
kreditt: ktasimarr / iStock / GettyImages Hvordan fungerer en kaffepresse?
Hvorfor trykke på kaffen?
Det handler om bønnen
For at pressen skal kunne jobbe, må du ha den riktige typen bønne. Smaken er et spørsmål om preferanse, men mørkere steker er vanligvis favoriserte blant pressen trofaste. Noen dø-hards steke sine egne bønner eller få dem tilpasset stekt i spesialbutikker, men de fleste merkene som er tilgjengelige på dagligvarehyllene, gir en anstendig grad av kvalitet. Det viktigste er å kjøpe hele bønner og slip dem selv i stedet for å kjøpe pulverformig preground kaffe. Grovhetens grovhet er en integrert del i presset kaffesmak, så du bør bruke en liten hjemmelaget grinder med grov grindinnstilling. Heldigvis er de elektriske versjonene ikke dyre og selges i de fleste kjøpesentre.
Pressen
Kaffepressene selges i størrelse i henhold til mengden kopper som skal brygges, noe som selvfølgelig påvirker prisen. Et standard 8-kopps tilbud fra en produsent som Bodum selger på rundt $ 20. En glasspotte er foretrukket over en plast, og de fleste har oppvaskmaskinvennlige lakk i rustfritt stål. For å komme i gang, sett kvernen din til grov og slip den ønskede mengden bønner i 5 til 6 sekunder for å matche ønsket antall kopper. Vanligvis 1 jevn matte malt kaffe blandet med ca 4 oz. av vann (filtrert fungerer best) tilsvarer 1 målt kopp. Hell det kokende vannet i pressen forsiktig for å mette begrunnelsen, og rør deretter raskt med en plast- eller treskje i noen sekunder.
Det ferdige produktet
La kaffen bratte i pressen i 4 minutter. Du vil merke "skum" øverst; det betyr at du har gjort det riktig. Nå kommer den faktiske "trykke" en del av prosessen. De store biter og biter av bakkenbønner har opptrådt som svamper under stupingen, slikker det kokende vannet og sakte frigjør smaken. Pressens jobb er å trekke ut den største mengden av denne flytende kaffesmak ved å "vri" ut bakken, igjen som å klemme en svamp. Ved å feste lokket og sakte presse ned på håndtaket, presser du bokstavelig talt ut vannet fra bakken. Trekk håndtaket sakte tilbake til startposisjonen og fjern lokket, og kaffen er klar til å bli servert. Den brukte eiendommen kan enten kastes eller resirkuleres som kompost.
