Hjemmelaget is er lettere enn de fleste tror, og det blir gjort enda lettere med en ismaskin. Men hvis du ikke har en maskin, er håndkjølet fryser iskrem et enkelt og effektivt alternativ som gir nesten like gode resultater. Is, eller rettere gelato (som bare gelato er laget av fullmælk, iskrem inneholder en smørfettkrem over ti prosent), krever tre grunnleggende komponenter: melk, sukker og is.
Bland 2 kopper fullmælk med 1 kopp sukker i en mellomstor skål og bland til sukkeret er helt oppløst. Legg til 2 ts. av vanilje ekstrakt og rør. Hvis du bruker en ismaskin, fortsett nå med produsentens anvisninger for din spesielle modell.
Hell melkepulveret i en frysesikker lang tallerken, for eksempel en metall- eller glasspanne eller en plastbeholder med et lokkende lokk . Sikre lokket, eller bruk plastfolie hvis det ikke er noe lokk, og sett i fryseren.
Fjern beholderen fra fryseren etter 45 minutter og rør med en spatel eller solid visp. Skrape noen av den frosne blandingen fra kantene og pisk så fort du kan. Rør om i et minutt og kom tilbake til fryseren. Gjenta omrøringsprosedyren hvert 30. minutt til iskremet er frosset og ikke lenger kan røres. Avhengig av fryseren og dybden på tallerkenen din, kan det ta alt fra 3 til 7 timer for å nå riktig frossen konsistens.
