Tres leksekaken, en svampekake dekket med fordampet melk, søtet kondensert melk og helmelk, er en favorittbit på feiringer i hele Mellom-Amerika, og nå Forente stater. Dens opprinnelse er vanskelig å finne ut, med en rekke latinske nasjoner --- samt et sveitsisk matkonglomerat --- gitt kreditt for sin opprettelse. «Det synes å være som et barn med for mange fedre», skrev Jacqueline Higuera McMahon i San Francisco Chronicle.
tres leches cake
Født i Nicaragua?
kart over Nicaragua
En rekke oppskrifter kilder plasserer opprinnelsen til tres leches kaken i Nicaragua. "Det er antatt å ha kommet fra Nicaragua av de fleste historikere," sier What's Cooking America, mens What's 4 Eats legger til: "Den berømte kaken av tre miler ... antas å ha sitt opprinnelse i Nicaragua." På Netcooks.com er kakeoppføringen oppført som "Tres Leches: Opprinnelig fra Nicaragua." (//whatscookingamerica.net/History/Cakes/TresLechesCake.htm) (//www.whats4eats.com/desserts/pastel-de-tres-leches-recipe) (//www.netcooks.com /recipes/Desserts/Tres.Leches.html)
Men slike tilskudd kommer vanligvis i passiv stemme og uten spesifikk støtteinformasjon. Mens langt fra avgjørende, andre, mer konkrete bevis indikerer en historisk forbindelse til Mexico.
Corporate Connection
Miljøindustri
En teori som har minst noen harde data bak den er at kaken var en bedrifts oppfinnelse av melkindustrien. Ifølge Rockin 'Robins Cooking Mexican Recipes, "Det er til og med kontoer som Nestle Corporation solgte kondensert og fordampet melk fra en plante i Mexico som begynte i 1875 med oppskriften på baksiden av boksene sine." (//www.cooking-mexican-recipes.com/tres-leches-cake.html)
I en historie for Austin Chronicle i 2004, bekreftet forfatter MM Pack med Nestle Mexico at selskapet faktisk hadde publisert en oppskrift på tres leches kake på etikettene av melk bokser solgt i det landet, og at firmaet begynte å produsere meieriprodukter i Mexico rundt 2. verdenskrig. Nestle Mexico kunne imidlertid ikke bekrefte nøyaktig når den publiserte oppskriften. (//www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
European Roots
Tres Leches kake
Pack trodde ikke at tres leches kaken kunne ha vært oppfunnet av Nestle. I stedet konkluderte hun med at kaken må ha utviklet seg for århundrer siden, da en ny verden tok på seg den europeiske tradisjonen med "gjennomvåt" kaker. Hennes bevis for en manglende lenke: En meksikansk kokebok som rapporterer at "antes", et brøt fuktet i vin og lagd med melk vaniljesaus, dukket opp i Mexico i det 19. århundre. (//www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
Variasjoner <1 kart over Karibien
Uansett hvor det startet, utvidet tres leches kake popularitet gjennom hele Sentral Amerika og USA, med forskjellige nasjoner og regioner som legger til sine egne detaljer. Noen karibiske nasjoner la rom til ligningen, mens amerikanske kokker har tilsatt karamellisert melk for å lage en cuatro leches kake. (//www.cuatroleches.com/Cuatro_Leches_Miami_Menu.html)
From kake til iskrem
par spiser iskrem
Nestle, firmaet kreditert med å formidle tres leches kake oppskrifter i Mellom-Amerika via sine etiketter , vendte seg til oppskriften igjen i 2003 da den introduserte tres leches iskrem med sin Haagen-Dazs merkevare. I en pressemelding beskrev selskapet smaken som: "Biter av svampkake med et snev av rumsmak er kombinert i rik melk og fløteis, deretter svirret med et delikat bånd av karamell og et snev av kokos." (//www.hispanicbusiness.com/news/2003/4/9/haagendazs_introduces_desserts_extraordinairetm_and_tres.htm)
