Selv om kjernemelk og surmelk ofte brukes om hverandre, er kjernemelk faktisk en type syrnet melk. Både kjernemelk og syrnet melkeprodukter er populære ingredienser i mange oppskrifter.
kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images En kurv med kjernemelkekjøtt
Kjærnemelk
kreditt: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Karnemelk
En type syrnet melk, termen kjernemelk opprinnelig brukt på det vanne biproduktet av surende smør. I dag er kjernemelk i USA mest kjent som kumelk melk som har lagt til bakteriekulturer. Bakteriene produserer melkesyre når det melker.
Sour Milk
kreditt: Se lager / Se på lager / Getty Images Sour Milk
Sour milk er melk som inneholder syre eller bakterier. Noen vanlige syrer tilsatt er eddiksyre (finnes i eddik) og sitronsyre (vanlig i sitronsaft og andre sitrusfrukter). Syren eller bakteriene fører til at melken stryker og blir tykk.
Brukes
kreditt: M_a_y_a / iStock / Getty Images Karnemelk er en populær ingrediens i baking og matlaging.
Kjernemelk var en gang en populær drink i begynnelsen av det 20. århundre. I dag er det en populær ingrediens i baking og matlaging.
Utskiftbarhet
kreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images 1 kopp kjernemelk kan erstattes med 1 ss. av eddik og nok melk til å lage en kopp.
Selv om kjernemelk og sur melk er ikke nødvendigvis det samme, når en oppskrift krever kjærnemelk, kan du bruke sur melk på plass. For eksempel kan 1 kopp kjernemelk erstattes med 1 ss. av eddik og nok melk til å lage 1 kopp. La melken svekke i fem minutter før du bruker.
Spoiled Milk
kreditt: Lesyy / iStock / Getty Images Spoiled Milk
Spoiled melk, ikke forvekslet med sur melk, er bare vanlig melk som har gått over dets utløpsdato eller har blitt utelatt for å ødelegge. I motsetning til syrnet melk eller kjernemelk, kan drikker bortkjølt melk gjøre deg syk.
