Merlot er en av verdens mest favoriserte rødviner, klassifisert som Cabernet, og er laget av Merlot druer, som dyrkes i vingårder rundt om i verden, inkludert Frankrikes Bordeaux-region , Italia, Sør-Amerika, Australia og i USAs Napa og Sonoma Valley, Washington State og Texas. Den glatte, fruktige egenskapen til Merlot-vin gjør det til et ypperlig valg blant erfarne vinhobbyister, samt en populær introduksjonsvin for nye smakere.
Merlot er en av de få vinene som faktisk kan smake som druer.
Utseende
Større enn andre druer til vinfremstilling, er Merlot-druen en svart frukt som produserer vin som er rik og overdådig i fargen, alt fra en middels rød til en dyp rubin, i tillegg til lilla, mørkblå og til og med svart. Best når den serveres like under romtemperatur, presenteres Merlot-vin vanligvis i Bordeaux, høy-skulderflasker.
Aroma og smak
En tørr, middelsfylt vin med glatte tanniner (de bittere kjemikaliene i druer som forårsaker en vin tørrhet og brukes i aldringsprosessen), Merlot er en blanding av frukt, blomster, grønnsaker, urter og naturlige, jordiske smaker og aromaer som kan variere fra mild til robust. Det er en av de få vinene som virkelig kan lukte som druer, og minner om en druesaft eller drue syltetøy og gelé. Andre gratulerer som kan være tydelige i Merlot, inkluderer svart kirsebær, blomme, blåbær, bjørnebær, eucalyptus, dill, grønn paprika, currant, cedar, mynte, teblad, pepperkorn, sjokolade, vanilje, furu, rose eller fiolett. Merlot er noen ganger alderen i eik for å gi den en smakfull, woodsy smak.
Allsidighet
Merlot er en vin som compliments mest mat, fra rød, tomatbasert pizza og pasta til prime rib og andre fine stykker av biff . Det er også anerkjent som en utmerket følgesvenn til lamskål, samt skarpe oster, salater og sjokolade. Fordi det ikke er så tungt som mange andre røde viner, kan noen nyte det med retter som ofte serveres med hvitvin, inkludert and, kylling og svinekjøtt. Merlot er også en foretrukket ingrediens av mange kokker som bruker den i oppskrifter som kaller rødvin, og legger til alt fra chili til småkoke til kjøtt marinader, sauser og krydder. Den mangesidige naturen gjør det mulig å få glede av det i tilfeldige piknik og formelle forhold.
Tips
Fordi Merlot-druen er lavere i tanniner, blir Merlot-vinen raskere enn andre rødviner. Likesom flertallet av viner, er Merlot ment å bli konsumert innen noen år av vintersedoen, som er året druene ble høstet. Unntaket er en billigere Merlot, typisk en priset $ 12 eller mindre en flaske, som vanligvis drakker fra den tiden den er kjøpt og inntil ett år. En Merlot mellom $ 12 og $ 25 en flaske kan også nytes ved kjøp, men vil trolig bli bedre med alderen og nå optimal smak innen fem eller seks år av vintage dato. En Merlot priset til $ 25 og opp en flaske kan forventes å forbedre i opptil 12 år, med noen premiumviner aldrende mye lenger.
