Brukes i små mengder, kan gelatin også gjøre væsker fjærende, vibrerende, sirupt og viskøs. Du kan til og med bruke gelatin til å tykkere alle, men de sterkeste alkoholholdige drikkene. Hvis du leter etter en voksen vri på en klassisk Jell-O, kan gelatinekar gi deg en fargerik godbit med litt ekstra spark.
kreditt: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Gelatin virker både som en gelerings og fortykningsmiddel.
Jello til gelatin
Gelatin er rik på kollagen, et naturlig fjærende protein som finnes i dyrehud og -bein. Den søte tekstur av gummy candies og wobble faktor i en god Jell-O dessert kommer fra gelatin. Til matlaging kommer gelatin vanligvis i svært tynne gjennomsiktige blader eller i granulatform. Både gelatinkorruler og ark vil fungere for å lage Jell-O-skudd eller fortykkede alkoholholdige drikker.
Alkoholjello
Du kan bruke gelatin til å tykke drinker med opptil 40 prosent alkohol, ifølge spesialforhandler Molecule-R. Det betyr at hvis du prøver å bruke et 65 prosent bourbon, kan gelatinen ha en begrenset effekt. Ånder som vodka og rom blandet med en liten fruktjuice er gode alternativer for fortynning med gelatin. Husk at det angitte "prosentvise beviset" på en flaske er dobbelt så stor som verdien av alkoholen i volum. Så har en 60 prosent bevisst å ha et alkoholinnhold på 30 prosent.
Mjukt bedre
Før du legger til alkohol, bør gelatin bli myknet. Ellers kan du ende opp med strengete, bitty stykker i drikken. Mykgjør betyr ganske enkelt at gelatinplaten skal suge i kaldt vann eller alkoholholdig drikke i omtrent fem minutter. Hvis du bruker gelatinepulver, kan du hoppe over mykningsprosessen og legge rett til alkoholblandingen. Legg til en liten mengde om gangen mens du rører forsiktig for å få riktig, tykkere konsistens.
Blanding av drikkene
Alkohol oppvarmet ved høye temperaturer har en tendens til å fordampe. Bland så mulig gelatin med alkohol ved lav varme eller ved romtemperatur. Du trenger ikke mye gelatin for å lage en anstendig mengde gelert alkohol. For eksempel, en BBC oppskrift på champagne gelé foreslår å bruke 4 gelatineblader for hver 16 oz. av champagne. Bruk færre blader eller mindre pulver for å holde drikken tykk, men ikke satt.
