Avokado som blir brun, kan se uappetittlig, men likevel være god å spise. Grov behandling, lufteksponering og rotting kan alle føre til misfarget avokado. Avhengig av årsaken kan misfargingen påvirke hele frukten, eller bare en del av det, selv om fargen alene ikke kan fortelle om det er trygt å spise. Så lenge det ikke vokser mugg eller bakterier, vil misfargingen sannsynligvis ikke påvirke avokadoens sikkerhet, og kan ikke engang forringe smaken
kreditt: Zedcor Full Owned / PhotoObjects.net / Getty Images Kaste bort en misfarget avokado hvis det lukter ille.
Klipp det
For blåmerker eller en brun overflate, klipp av det misfarget området. Hvis det er en delvis avokado, som for eksempel halvparten av avocado, kutte 1/8 tommer av kuttoverflaten for å fjerne den brune delen. Hvis misfargingen er fra mold, må du imidlertid kaste avokado. Mugg har et furet utseende og kan se hvitt eller grått ut. Muggtoksiner kan påvirke resten av en myk mat - selv etter at du har kuttet moldy deler unna - og disse giftene kan gjøre deg syk. Ikke snus en avokado som har mugg på den. Sniffing mold kan forårsake åndedrettsproblemer.
Lukt det
Hvis du er i tvil, vurder lukten. Avokado holder vanligvis i kjøleskapet i tre til fem dager, men hvis frukten er blåst eller overmodig, varer den ikke så lenge. Overfylte avokadoer blir brune med en svart hud, og kan ha sunket områder hvor huden skiller seg fra det underliggende kjøttet. Snus den overmodne avokadoen for å sjekke om den har en rått eller "av" lukt. En sur smak eller dårlig lukt kan indikere bakteriell ødeleggelse, og disse avokadoene skal kastes ut. En avokado som er god å spise, har en mild, behagelig lukt.
Mash It
Strikker av svart eller brun gjennom avokado forekommer av og til i frukt fra unge trær, ifølge Hass Avocado Board. Disse er ikke skadelige, og påvirker ikke smaken av frukten. Selv om disse avokadoene ikke vil gjøre en attraktiv garnering eller salatpålegg, smaker de godt og fungerer godt for guacamole.
Hold dem grønne
Når avokado er kuttet, får lufteksponeringen kjøttet til å bli misfarget. Denne prosessen kalles oksidasjon. Drizzle sitron på avokado kjøtt og avokadoer mashed for dips og guacamole. Sitron eller kalk går spesielt godt med den myke smaken av avokadoer; appelsin, mandarin eller eddik vil også holde kjøttet fra å skifte farge. Hold avokado tett innpakket etter kutting i dem. Påfør limfilm eller vokspapir i direkte kontakt med avokadoens overflate for å begrense eksponeringen for luften.
