Kan Du Drikke Champagne Etter At Det Er Sluppet Åpent Om Natten?

Når rester er ukjent champagne blitt utelatt uoppkjølt over natten, begynner bakterier å formere seg og boblen begynner å miste noe av sin boble og buzz , men det er fortsatt trygt å drikke. Smaken og fizzen begynner å avta etter bare noen få timer, men den er fortsatt drikkbar i flere dager.

kreditt: Creatas / Creatas / Getty Images Du kan fortsatt nyte champage etter at festen er over.

Bakterier i din Bubbly

Selv om mange typer bakterier - for eksempel salmonella eller e-coli - kan forårsake alvorlig sykdom, er bakteriene som bidrar til å produsere vin ufarlig. Gunstige bakterier som melkesyrebakterier hjelper med å gjære vinen, mens fermenterende sopp, som for eksempel acetobakteribakterier, øker surheten som til slutt kan vinne til eddik.

Speedy Spoilage

Eksponering for oksygen er den største skyldige i vinforkjøling. . Viner med lavere pH - som for eksempel hvite viner, inkludert champagne - er mer motstandsdyktige mot ødeleggelse på grunn av deres høyere surhetsnivåer. Men når de er utsatt for luft, begynner alle viner å oksidere, noe som forandrer drikkeens smak og mikrobielle konsentrasjoner. I løpet av dager begynner acetobakteribakterier å formere seg, og setter den søte champagnen til sur eddik. Varmere temperaturer rask ødeleggelse, så champagne igjen på telleren vil bli surere raskere enn om den ble lagret i kjøleskapet. Viner utelatt i lengre perioder kan begynne å utvikle et sopplag som heter "eddikemor.".

Glem Fizz

Karboneringen i champagne skyldes karbondioksidet som ble produsert under den andre fermenteringen. Under trykk forblir karbondioksidet intakt. Men når korken er poppet, frigjøres trykket og CO2 løsner raskt. Etter noen få timer vil champagnen gå flat og miste sin karakteristiske fizz.

Som en Virgin

Alkohol fordamper raskt. Når den blir uåpnet og utsatt for luft, sprer alkoholen i champagne raskt. Glasset som forlot deg giggly i går kveld, vil neppe fremkalle en snicker neste dag.

Overordnet lagring

For å trygt lagre leftover-champagne, kaste korken som fulgte med flasken, og forsegle med en låsekork som holder den CO2 fra rømming. Pumpenheter kan enten fjerne oksygenet fra flasken eller legge til et lag av inert gass som kan hindre at CO2 løsner. Kjøl i opptil tre dager.