Med noen få unntak kan du bruke det meste av dagens kokekar på en glassovn. De generelle reglene er at kokekaret ditt skal være tungt; ha en flat, jevn bunn uten rygger; og være i stand til å motstå varmen som produseres av de forsenkede spolene. En støpejernspanne oppfyller alle disse kravene, og du kan bruke den så lenge du holder noen viktige punkter i tankene.
kreditt: nugget_photo / iStock / Getty Images Støpejernspanne på bordet
Viktige hensyn
Cookware Manufacturers Association sier at støpejern er trygt å bruke på en glassovn, så lenge du forstår de unike egenskapene. Pass på at skilleten passer til størrelsen på elementet eller strekker seg bare en tomme eller så utover den ytre ringen som er trykt i glasset. Kontroller bunnen av skilleten for små burrs, og legg dem av med en stålrampe før du bruker. Som med alt kjøkkentøy som brukes på en glassovn, løft og flytt skillet i stedet for å skyve det for å minimere sannsynligheten for å skrape glasset.
Fremgangsmåte og sikkerhet
Plasser skillet på brenneren før du slår på den, og sett det til ikke høyere enn middels. Test skillet med en dråpe eller to vann og tilsett matfett eller mat når vannet fordamper. Reduser varmen til lav når maten kokker, og skru den av kort før den er ferdig, ettersom matlagingen fortsetter fra restvarmen. Støpejernshåndtakene blir veldig varme, så vær sikker på at du bruker en potholder eller stekeovn når du håndterer dem. For å minimere opprydding, sett den tomme skilleten tilbake på brenneren, hell varmt vann inn i det og la det suge inntil du er klar til å skylle det ut.
