Finne riktig vinparring kan legge til et ekstra element av nytelse til ethvert måltid. Viner kan øke følelsen av ulike smaker i matvarer når de er riktig sammenkoblet. Men å velge riktig vin kan være vanskelig. Selv om noen skulle anta at kylling parmigiana skulle være parret med en hvitvin, er røde viner faktisk en overlegen parring for denne parabolen.
Rødvin er et bedre valg enn hvitvin for kylling parmigiana.
Ingen hvitvin
En vanlig misforståelse om vinforretninger er at kjøttet bestemmer riktig vin for å tjene. Selv om kjøttet er et viktig element i vinparing, er sausene som brukes med pasta også svært viktige. For røde sauser, som brukes i kylling parmigiana, bør det serveres rødvin og ikke hvit, selv om kylling er kjøttkomponenten.
Sangiovese
Sangiovese, en rød italiensk vin, ble mest sannsynlig innført til California av italienske innvandrere på 1800-tallet. Vinen har en middels kropp med moderate til høye nivåer av naturlig surhet. Sangiovese er også kjent som en ganske fruktig vin. Sangiovese er populær blant enhver form for rød sauspasta, inkludert kyllingparmigiana.
Merlot
Merlot er en frodig rødvin med blomme, karamell og sorte kirsebæraromaer. Mange varianter av Merlot gir seg til deilige matopplevelser. Cabernet-stil Merlots går bra med grillet eller forkullt kjøtt, ligner kabernetter, noe som gjør dem til en god sammenkobling for kyllingparmigiana, spesielt hvis kyllingen er grillet før den brukes i parabolen.
Pinot Noir
Pinot Noir er en av de mest allsidige viner som skal brukes til sammenkobling med matvarer, fordi det er ekstremt lettlig for en rød varietal. På grunn av sin allsidighet kan pinot noir fungere godt med enten kylling eller rød sauspasta alene, og kan fungere like bra når de to matene forbrukes i kombinasjon.
