En flaske vino gjør en spaghetti og kjøttballs middag enda mer overbærende. Å velge den beste vinen å gå med middagen din, avhenger av din personlige smak, men kan styres av tre ting: smaker i saus eller kjøttboller, sideretten og budsjettet.
kreditt: Foxys_forest_manufacture / iStock / GettyImages Den beste vinen Valg for spaghetti og kjøttboller
Hold det tradisjonelt
Når du er i tvil, er det trygge valget av vin til en pastafat med storslåtte kjøttboller og rik rød saus en fullstendig italiensk rød. Selv om Chianti vises på de fleste italienske menyene, og du kan være kjent med tørrhet og tanniner, kan du vurdere en lysere Valpolicella, som har et snev av bitterhet. Valpolicella er oppkalt etter regionen i Italia, hvor den kommer fra, i to varianter: Jo mer intense, bitre og dyre Amarone og den mindre kostbare ripassoen med litt mer søthet og mye mer alkohol.
Fornøyd et budsjett
Den fruktige og boblende Lambrusco-en søt rød serverer typisk kjølt-komplement til spaghetti og kjøttboller, spesielt når sausen eller biffen inneholder et ekstra sparkspott. Dyrere Lambrusco kan ha en semisweet smak. Hvis tørketrommel er mer din ting, bør du vurdere en fra utenfor Italia. Sør-amerikanske og californiske viner som cabernet sauvignon, merlot og malbec går bra med spaghetti og kjøttboller, men inneholder varierende grader sukker og tanniner. Malbec smaker den søteste og kan serveres litt kjølt. For de som foretrekker en tørr og svært tannisk vin, servere cabernet sauvignon ved romtemperatur.
Splurge når du kan
På toppen av vinvalgene for spaghetti og kjøttboller, velg en Chianti eller sangiovese-blanding fra den toskanske regionen av Italia. Disse rike røde blandingene gir en kompleksiteten av smak med mørk frukt overtoner og bitter kaffe undertoner. Serveres ideelt til 59 grader Fahrenheit, de utfyller anis smaker fra oregano i spaghetti saus og står godt opp til kjøttbollerens kjøttfulle umami. Utforsk franske og spanske viner for litt variasjon fra regionen. Fransk Bordeaux kompletterer saus med en tung soppkomponent.
Hvite Viner Oppmuntret
Ikke hver tabell foretrekker røde viner, og maten er fargeblind. Drikk hvitvin hvis det er det du liker med spaghetti og kjøttboller. En sprø, tørr hvitvin som pinotgrigio eller chardonnay utligner noe av tomatens søthet og oppdaterer ganen. Under en spesiell feiring, splurge på en glitrende prosecco i stedet. Prosecco er tørr, men er fortsatt fruktig og balanserer de sterke hvitløk og løk smaker av spagetti.
