Vi er glade for å dele vår oppskriftsserie med Neda Varbanova; sertifisert IIN helse trener og oppskrifter skaperen med et sertifikat i Culinary Nutrition fra Natural Gourmet Institute. Følg henne her: @healthywithnedi | healthywithnedi.com
kreditt: LEAFtv
Gazpacho er en lys, forfriskende suppe som er ideell for en varm sommerdag. Denne oppskriften bruker nydelige røde tomater fra bondens marked som tar smaken til et helt annet nivå. Jo ferskere ingrediensene er, jo bedre gazpacho vil smake. Gazpacho er høy i vitamin A, E, C og antioksidanter, hovedsakelig fra tomater og pepper, noe som reduserer aldring og beskytter mot forkjølelse.
kreditt: LEAFtv
Ingredienser:
- 4 store tomater, kuttet i halv
- 1 agurk, skåret i halvparten
- 1 hvitløksklove
- 1/4 rødløk, skiver
- 1/2 rød paprika
- 1/2 jalapeño, frø fjernet
- Juice fra 1 kalk
- 1/2 ts cumin
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ss ekstra jomfruoliven
- Basil
- Lime zest
Instruksjoner :
- Kombiner alle ingrediensene i en høyhastighetsblender og bland den til glatt. Jeg bruker en Vitamix, men du kan gjøre dette i grupper hvis du har en mindre blender.
- Trinn blandingen gjennom en sil, skyv all væsken gjennom med en spatel eller baksiden av en skje. Overfør til en stor krukke og slapp av i kjøleskapet i noen timer.
- Server i glassskåler eller briller, topp med basilikum og limezest.
Planlegger du å lage denne oppskriften? Del dine bilder ved å merke @leaftv på Instagram!
Neda Varbanova er en sertifisert helsepersonell og oppskriftsopptaker som mener at sunn mat, kondisjon og positiv utsikt er nøkkelen til å realisere sunn helse. Nedas matfilosofi er inspirert av moren sin, som alltid har tilberedt ferske, daglige måltider med intet mindre enn enkle, sunne ingredienser. Da Neda kom til New York under videregående skole, oppdaget hun at det amerikanske kostholdet manglet fersk mat og har vært dedikert til å inspirere andre til å innlemme sunne matvarer i sitt liv helt siden.
