Når du legger til urter og krydder til vegetabilsk suppe, bygger du smak, noe som betyr at du kan kutte ned saltet i suppen. Legg til friske urter mot slutten av matlagingsprosessen, slik at smaken forblir lys. Tørkede urter og krydder kan tilsettes tidligere, men ikke bruk for mye som smaken kan intensivere som suppen kokker.
kreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Garnér suppe med friske urter like før servering.
Tomat Krydderier og krydderurter som kompletterer tomatbaserte grønnsaksupper, inkluderer urter som tradisjonelt brukes i tomatretter, som basilikum, oregano, persille og rosmarin. Disse er spesielt gode i italienske supper, som minestrone med pasta og bønner. Tomatbaserte supper starter med en sterk smak, så aksentere dem med krydder som sort pepper og pepperflakes for ekstra varme.
En ny vri på en klassisk
Klassisk grønnsaksuppe, som starter med en grønnsak eller kylling lager og ha grønnsaker lagt i, vanligvis bruk urter som timian, persille og bay leaves. Disse legger til varme, trøstende aromaer som minner om hjemmelaget kyllingsuppe. Spice disse suppene bare med pepper for å forbedre tradisjonelle smaker, eller gi den tradisjonelle en vri med tilsetninger som koriander eller kinesisk fem-krydderpulver. Prøv noen av de mindre kjente urter, som kirsebær, salte eller tarragon, for en intens vegetabilsk smak.
Verdenskjøkken
Avhengig av krydder og urter du bruker, kan grønnsaksuppe ha smaker fra mange forskjellige områder av verden. Legg til koriander og chili pepper for en meksikansk-inspirert grønnsaksuppe, sitrongress for asiatisk suppe, koriander og gurkemeie til en indisk suppe eller røkt eller krydret paprika til en ungarsk.
Hold det friskt
Oppbevar friske urter i kjøleskap og bruk innen en uke. For best resultat, velg dem friske og bruk dem umiddelbart. Det er mulig å dyrke urter innendørs selv om vinteren i små potter på vinduskarmen. Oppbevar tørkede urter på et kjølig, mørkt sted og bruk dem innen seks måneder. Kjøp krydder hele og skål og grind dem selv for den beste smaken. Bruk hele krydder innen et år etter kjøpet.
Tweet
Share
Pin
