Martinis og oliven er en klassisk duo, men det er viktig å velge riktig type oliven. En olivenens saltlake og surhet gir vodka eller gin en liten smak som pop-like, og legger til en liten mengde havsalt for å fullføre en tallerken.
kreditt: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Den beste Martini Oliven
Martini antas å ha oppsto i den historiske California byen Martinez under Gold Rush era. Oliven er en viktig del av meksikansk-amerikansk mat fra 1800-tallet, og ble ofte servert i drikkevarer også. Det er fortsatt salonger i California som serverer et tommer dypt lag med fylte grønne oliven i hver kule av utkast øl.
The Best Martini Olives
En riktig martini oliven skal ha følgende egenskaper:
- Pitted eller fylt .
- Fersk eller nylig bevart . Oliven fra en gammel krukke kan ha myknet i saltlake og bli for salt eller syltet.
- Konservert i saltlake , ikke i olje, som etterlater en fettfilm og forstyrrer smak.
- Fast, men ikke også knas . Kalamata og Sevillano oliven kan være for myke.
- Grønn, tradisjonelt - men noen foretrekker den søte, røykrike smaken av en svart oliven. Svarte oliven har en tendens til å være mykere, så vær forsiktig med å velge friske eller nylig bevarte oliven.
- På den lille siden . Mens noen mennesker liker store oliven, er mindre oliven generelt både skarpere og fastere, mer visuelt tiltalende i en standard cocktailstamme, passer lett i treår på tannpirk, og er lettere å spise mens de fortsatt gjør høflig samtale.
Oliven fylt med geitost eller blåttost er et interessant alternativ, men fast ost er best for å unngå gummy biter eller et melaktig sediment i drikken. Osterfylte oliven skal kjøles før du serverer.
Andre olivenpresser som passer godt med gin og vodka martini, inkluderer hvitløk, løk, ansjos, mandler, sitronskall eller forskjellige søte og varme paprika, inkludert pimiento. Hver type gir den delikate brennevin en særegen spinn og smak.
Slik serverer du oliven med en Martini
- Spyd 1 til 3 oliver på tvers av en dekorativ tannpirke.
- Skyll oliven kort for å fjerne overflødig saltlake og løs biter av urter eller krydder.
- Serveres enten i cocktailen eller legges over toppen av glasset.
- For å ha litt moro med fyllte oliven, tjene tre forskjellige typer på en tannpirke.
The Dirty Martini
En skitten martini krever en liten mengde olivenjuice eller saltlake. Det beste valget ville være en flaske med faktisk presset olivenjuice laget spesielt for cocktailer. Salt fra en krukke syltet oliven virker også, men smak det først for å se hvor surt eller salt det er. Både gin og vodka har lette, delikate smaker som lett kan overveldes med for mye salt eller eddik. Når du er i tvil, legg til halvparten av den anbefalte verdien av cocktailrecepten, smak og juster deretter.
Før du legger olivenjuice fra en krukke, må du strakke det kort gjennom en fin cocktailstrimler eller et lite firkant med ostekloth for å fange noen avvikende biter av krydder og urter.
