Biffsuppe gir supper, stuvninger og sauser en dyp, rik smak. Den kan også brukes i stedet for andre væsker - for eksempel vin eller vann - til å smake hurtigkokende retter, for eksempel steker og sautéer. Imidlertid er noen ganger hjemmelaget eller høyverdig kommersiell biffsuppe ikke tilgjengelig, i så fall må du kanskje finne en erstatning. I tillegg til blandinger og pulver finnes det også andre kjøttpastaer som kan brukes til å kopiere karakteristikker av kjøttboks.
kreditt: olgakr / iStock / GettyImages Beef-buljongbytter
Oksekjøtt er vanligere og mindre smakfull enn biffsuppe. Forskjellen mellom lager og buljong kommer ned til krydder: lager er ikke krydret med salt eller krydder, mens buljonger er. Beefbestand kan brukes som en direkte erstatning for biffsuppe, eller det kan krydres for å lage en hurtig buljong.
For å snu kjøttpålegg i biffsuppe:
Legg et skvett av rødvin, så vel som frisk eller tørkede urter og salt til en biffbeholdning.
Ta det til en kull og kok i 10 til 30 minutter for å trekke ut hele smaken fra krydder.
Stamme bestanden - nå buljong - for å fjerne krydder, og bruk som du ville biff bouillon.
Bouillon kuber er små kuber med høyt konsentrert smak. De kan løses i vann til omtrentlig kjøttboks. Bouillonbiter bruker mye krydder - naturlig og kommersielt produsert - og ofte mye salt for å gjenskape smaken av biffsuppe. Mens saltheten og noe av krydderiet vil være liknende, mangler bouillon-kuber generelt dybden av smaken forbundet med ekte buljong. Oppløs en kube i en kopp med varmt eller varmt vann for å erstatte 1 kopp kjøttkraft. For å bruke, oppløs en kube.
Biffbasen ligner bouillon-kuber, men den har en dypere og rikere smak. Biff base, som selges som en pasta, og i motsetning til bouillon kuber, inneholder ofte konsentrert biff og biff lager, for å gi en mindre salt-reliant smak. Oppløs 1 til 2 ss bunn i 1 kopp varmt vann for å bruke. Mengden du bruker, avhenger av hvor sterk du vil at biffen din skal være "buljong".
