Baking soda og bakepulver har forskjellige reaksjoner når de blandes med eddik, basert på de vitenskapelige prinsippene for blanding av en base og en syre. Baking soda og bakepulver har flere bruksområder og har ulike reaksjoner avhengig av forholdene.
kreditt: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Baking soda og bakepulver har forskjellige reaksjoner på eddik.
Syrer og baser
Eddik er en syre.
Når en alkalisk (også kjent som en base) kombineres med en syre, nøytraliserer den syren. En syre er motsatt av en alkalisk på pH-skalaen. Eddik er en syre.
Reaksjon med natron
Bake soda er en viktig ingrediens i baking.
Bake soda er en base og reagerer med eddik, syren. Kombinasjon av de to ingrediensene skaper en umiddelbar reaksjon av karbondiokobler.
Reaksjon med bakepulver
kreditt: Zedcor helt eid / PhotoObjects.net / Getty Images Bakepulveret i scones aktiveres når de er i ovnen.
Bakerpulver inneholder kokepulver som allerede er kombinert med en syre. For å aktivere den kjemiske reaksjonen med bakepulver, er alt som trengs, fuktighet. Baking pulver er bevisst formulert slik at den kjemiske reaksjonen ikke oppstår før riktig temperatur er nådd.
Baking
Baking soda og pulver er viktige bakervarer.
Baking soda og bakepulver er leavening ingredienser, som forårsaker deig å stige. Bakervarer fungerer raskt, slik at deigen skal kokes raskt, før kjemisk reaksjon er ferdig. Bakerpulver reagerer ikke før de er oppvarmet til riktig temperatur, så det kan vente å bli bakt.
Rengjøring
Bake sodavann kan brukes som rengjøringsmiddel.
Bake soda brukes ofte som husholdningsrenser. Baking soda er slitende nok til å fjerne smuss, men fint nok til å unngå å skrape delikate overflater. Bakpulver brukes ikke vanligvis som en rengjøringsmiddel. Eddik brukes til rengjøring og deodorisering alene og med natron.
