Jelly
Jelly er vanligvis ikke vegansk, da den inneholder gelatin som i hovedsak er laget av biff bein, huder og svinekjøtt. Den brukes som et fortykningsmiddel som gjør geléen "sett". De fleste gelékrystaller eller terninger inneholder dette stoffet. Veganskjell kan kjøpes eller produseres med agar-agar som erstatning. Dette produktet er avledet av tang og har tyknings- og innstillingsegenskaper.
Konserverer
De fleste konserver (eller syltetøy) er veganvennlige, da konserveringsmetoden er tilsetning av sukker og pektin til produktet. Pektin finnes naturlig i frukt. Frukt med høyere pektininnhold inkluderer brombær, plommer, druer og sitrusfrukter. Frukt, som jordbær, blåbær og kirsebær, har et lavere pektininnhold. Sitronsaft kan legges til disse fruktene for å heve pektinnivået. Pektin kan også kjøpes i pulverform og som flytende ekstrakt.
Veganprodukter
Sjekk alltid etiketten på hvilken som helst gelé, syltetøy eller bevar deg. Mange av dem vil være helt veganer, og du trenger ikke å besøke helsestasjonen for å kjøpe disse varene. Hvis du er god til matlaging, er det å lage din egen vegansk gelé og konserves en god måte å sikre et helt vegansk produkt.
