Matvarer, vegetarianere, veganer og grillavhengige har alle sine meninger om flytende røyk. For noen er det en fantastisk pantry-stift for å legge til smakfull smak til mat, mens andre mener at den har en overveldende kjemisk smak. Noen grillnobber føler at tilsetning av flytende røyk til de nøye bevoktede oppskriftene er utro. Hvis du vil oppnå en røykfylt smak uten flytende røyk, er det noen alternativer.
kreditt: bonniecaton / iStock / GettyImages Alternativer for flytende røyk
Spansk Røkt Paprika
Dette krydderet er laget ved å tørke paprika over eik branner i flere uker. Ofte finnes i middelhavsmat, det er to forskjellige versjoner som passer til din gane: Pimenton de la Vera, Dulce har en søt smoky smak, og Pimenton de la Vera, Picante har en varm, smoky smak. Bruk den første til vegetarisk bønner og sistnevnte å gi ekstra spark til grillfest. Begge er tilgjengelige i gourmet- og spesialbutikk.
Chipotle Powder
Gjort ved sliping av jalapeno paprika og sakte røyking over en naturlig trebrann, chipotlepulver er en stift i meksikansk mat og har blitt populært i USA, spesielt i sørvest. Det finnes to varianter: morita chipotle pulver laget med rød jalapenos, og brunt chipotle pulver laget med grønn jalapenos. Brown er betydelig dyrere og ofte vanskelig å finne utenfor Mexico.
Røgte
Hvis du er en tedrikker, er dette en du vil elske eller hate. Også kjent som lapsang souchong eller russisk campingvogn, får denne kinesiske svart teen sin røykfylte aroma og smak fra å bli tørket over fureldrær. For å bruke det som et flytende røykalternativ, hell kokende vann over røykteeblader og la teen bratte i fem til syv minutter; Bruk brygget te i stedet for flytende røyk.
Hickory Røykpulver
Denne gni har blitt foreslått som erstatning for flytende røyk, men inneholder flytende røyk. Hvis du ikke er fan av den generelle smaken av flytende røyk, er ikke hickory røykpulver ikke for deg.
Røkt kjøtt
Røkt fisk, skinkehock, røkt kylling og røkt kalkun er en annen retning å ta når du ønsker å erstatte flytende røyk. Hvis en oppskrift krever fersk laks og flytende røyk, bruk røkt laks. Tilfyll bakte bønner med en smoky smak ved å legge til røkt skinkehock.
Prøv med noen av disse alternativene for å finne din favoritt. Det kan variere fra parabolen til parabolen, men det er en del av det morsomme med matlaging.
