Syrlige drikker kan bidra til fordøyelsessvikt, som for eksempel halsbrann og syre refluks. Så hva er surt, kaffe eller te?
Hva er surhet?
Syrer er sure og etsende. De blir mer nøytrale når de blandes med en base (alkalisk). PH-skalaen beskriver kjemikalier som varierer fra ekstremt surt (0), nøytralt (7,0) og ekstremt alkalisk (14,0).
Kaffens surhet
Kaffebønner dyrket i svært høye høyder og mineralrik jord gir ofte mer surhet. Syreinnholdet avhenger også av typen og lengden av bønnerost og bryggemetode. Kaffens pH-verdi er omtrent 5,0,
Teens surhet
Te inneholder tannsyre, som blir bitterere ettersom teen er gjennomsyret. Avhengig av typen har te en pH som varierer fra 4,0 til 6,0. Gingerte og grønn te er lavest i surhet.
Hvor finner man lavsyreprodukter
Mange kaffeprodusenter, som Puroast og Hevla, tilbyr lav syre kaffe. Yunnan-te har et lavt syrenivå, som også ingefær og grønn te. Alle disse produktene er tilgjengelige i dagligvarebutikker og på nettet.
Slik lager du lavt sur kaffe
Tilsett kaldt vann til malt kaffe og la det sitte i minst 12 timer. Bruk deretter konsentratet til å lage mindre sur kaffe.
Slik lager du lavt sure te
Velg koffeinfri eller lav koffeinte. Brygg kun i noen få minutter.
